二、英国谷类作物
（一）生产发展概况
谷类作物是战后英国发展最快的农业部门。1970 年前后播种面积已达314.4 万公顷，较之战前的1938 年（167 万公顷）扩大了几乎一倍。1970 年以后继续增长。在播种面积扩大的同时，单位面积产量提高更快，致使总产量迅速增加，1970～1984 年增产了90％（表42）。目前，英国已跻身于谷物净出口国的行列。
但是英国谷物生产存在的严重缺陷是品种少、质量差。由于气候凉爽，积温偏低，不能生产喜温性的谷类作物，尤其是营养丰富的食用谷物稻谷和饲用谷物玉米，以及高粱、粟等。所能种植的仅限制于喜温凉的麦类，包括小麦、大麦、燕麦、黑麦等，其中的小麦因普遍含蛋白质少，食用价值偏低，其他麦类的食用价值更低，致使英国食用谷物生产不足。所以一方面大量出口饲用谷物，另一方面又大量进口食用谷物。1984 年进口的食用小麦和稻谷合计即达133.6 万吨。这种局面的出现由于是迄今人类难以改变的光热不足的结果，因此并不是在短期内可以根本扭转的。
英国各种谷类作物的发展经历相对的变化。中世纪时期的自给性农业，
以种植供农民自身食用的小麦为主，少量种植大麦作酿酒原料，燕麦作为喂
马（主要役畜）的饲料，其播种面积也不小。随着农业结构转向以畜牧业为
主，小麦种植面积逐步缩减，而饲用的大麦和燕麦不断增加并相继超过了小
麦。尤其是在废除“谷物法”之后，英国小麦远远竞争不过从美洲、大洋洲
涌入的质高价廉的小麦，受市场条件恶化的冲击最大，减产也最严重。本世
纪30 年代以后，拖拉机代替马匹成为主要农业动力后，燕麦种植亦大大衰
退。自此以后大麦一直是主导谷类作物，直到1969～1971 年，大麦播种面积
还几乎是所有其他谷类作物种植面积总和的两倍。
此后，小麦播种面积逐步上升，实施欧洲共同体的农业政策后增长更快，
到1984 年其播种面积已与大麦并驾齐驱，总产量则已超过大麦，从而成为主
导各类作物。近十多年来，大麦面积略有减少，燕麦播种面积则大幅度缩减。因此，英国谷物产量的增加主要是小麦。
这是当前英国农业生产一个突出特点。必须注意到，近年英国谷物产量的迅
速增加，同其他欧洲共同体国家一样，在相当大的程度上是共同体对农业实
行价格支持的结果，这一政策已造成大量的农产品过剩和沉重的财政负担，
引起各方面的强烈批评。因此这种发展势头能否继续保持，取决于共同体今
后在农业问题上的宏观决策，前景未必是肯定的。
最后还需要提到，英国谷类作物的增产，除扩大播种面积、推广良种、
大量施用化肥和农药外，改进栽培方法也是一个重要因素。有四种主要栽培
体制值得引起重视，即“拉劳思栽培体制”、“石勒苏盖格—荷尔斯泰因栽
培体制”、“低输入栽培体制”、“高氮栽培体制”。
“拉劳思栽培体制”的主要特点是播种量少，重施磷、钾基肥，再配合
分期施用氮肥，侧重于使每个稳所含籽粒大、粒数多，以期由此获得高产。
“石勒苏盖格—荷尔斯泰因栽培体制”的主要特点，是密植（每平方米下500
颗种子）和施用高量的磷、钾基肥，而将氮肥集中在早春返青时施用，侧重
于取得穗多的效果。“低输入栽培体制”播种量少（每平方米下种325 颗），
施用低量磷、钾基肥，氮肥集中施用于拔节阶段，侧重于降低成本。“高氮
栽培体制”的播种量和磷、钾基肥适量，侧重于高量施用氮肥，以期提高产
量。这几种栽培体制服务于不同的经济目的，但其共同的目标是取得最大的
投资效益。