五、英国种植业饲料作物和栽培牧草
在英国种植业中饲料作物和栽培牧草占颇多比重。1984 年两者合计面积为201.7 万公顷，占耕地面积的28.8％。它们既是发展畜牧业的重要饲料来源，也是作物轮作的重要组成部分。
饲料作物包括饲用豆类、块根、叶菜和青贮玉米等。近十几年来，随着其他作物，尤其是谷物面积的扩大，多数饲料作物的种植面积有所减少。引
起减少的另一个原因，是这类作物在轮作中的地位下降。例如饲用豆类对恢
复地力有良好影响，饲用块根是中耕作物，历史上曾作为“抑草作物”而广
泛栽培。随着化肥和除草剂的日益推广使用，这方面的价值降低了。但是由
于种植水平的提高，饲料作物的单位面积产量却有较大幅度增长，因此多数
作物的总产量变化不大。以芜菁和饲用甜菜为主的饲用块根的种植面积，居饲料作物之冠。芜菁
自16 世纪末至17 世纪初从欧洲大陆引入，已经有约400 年的历史。它对气
候和土壤要求不严，可以在英国广泛种植。唯因其主要用作羊的冬季饲料，
只少量用于喂牛，所以其分布与养羊业关系密切，以高地带内的英格兰北部、
苏格兰、威尔士、北爱尔兰种植较多。饲用甜菜也是牛、羊的冬季补充饲料，
它的生长期较长，且怕霜，所以分布偏南，以位处低地带内的英格兰东部和
南部种植较多。
菾草（mangolds）与甜菜同科，是一种单位面积产量很高的饲料作物，
用于冬季喂养奶牛。其集中分布区类似于饲料甜菜，即主要在东安格利亚、
约克谷地和康沃尔半岛等。
饲用油菜皆为冬油菜，它性喜凉爽气候，夏温高时易发生霉病。对土壤
要求不严格。英国从19 世纪开始引种，主要用作羊的饲料。苏格兰和威尔士
种植较多，在英格兰的湖区和康沃尔半岛的海拔较高山地也有分布。与饲用
油菜不同，饲用甘蓝喜夏季较温暖处，它主要用作乳牛的冬季饲料，分布于
英格兰东南部低地带。
饲用豆类也是从19 世纪中叶开始种植，由于产量低、易受病害，故单位面积产量低而生产成本高。种植面积一直发展不快，至今不过4 万公顷左右，
不足饲料作物种植面积的1/5。饲用豆类作物得不到发展的另一个原因，是
英国历来有草田轮作的传统，多利用栽培牧草作为恢复和保持土壤肥力的一
种手段，故一般不重视豆类作物在轮作中的地位。东安格利亚是当前种植饲
用豆类较多的地区，也是栽培牧草在种植结构中所占比例最低的地区。这恰
好从反面说明，栽培牧草和饲用豆类在轮作中是可以相互替代的。
英国栽培牧草的面积，随谷类作物的扩大种植而不断减少，在种植结构
中的地位也逐渐下降，可是至今还占耕地面积的1/4。主要牧草品种有黑麦
草、苜蓿、三叶草等，以三叶草最为重要。栽培牧草大部分刈割后制成干草，
小部分刈割下来作为青饲料，用于直接放牧的情况也经常可见，尤其是在其
栽培面积较大的西北部高地带。