阿米什人这一教派的人都从事农业活动，为了解其在能源使用上与现代社会的差别，特选择宾夕法尼亚、东伊利诺斯和西南威斯康星三处进行研究。在对比中采用能量比例作标准，即用农业生产过程中所生产的食物能量与所消耗的能量之比例，如其比值为1，即生产的能量与所消耗的能量相等；如大于1，即生产的能量大于所消耗的能量，比值越高则表明效率越高；如小于1，则说明其效率低。
在宾夕法尼亚的中部，选两类阿米什人进行研究，一类属极端保守的，另一类属不太保守的，他们与非阿米什人一样主要都是从事牛奶生产的农民。其牛奶生产情况表明，不太保守的阿米什人生产牛奶的能量比例为1，其每公顷生产的农产品所含热量为3151大卡。极端保守的阿米什人的产品的能量比例为1.5，每公顷所产的农产品热量为1710大卡。而非阿米什人的现代化农场产品中能量比例为0.5，每公顷所产的农产品为3071大卡。可见在该地不太保守的阿米什人生产的牛奶比非阿米什人不仅能量比例高一倍，其单位面积生产的农产品所含热量也比非阿米什人高。但是极端保守的阿米什人既不使用机器，也不使用化肥，所以其单位面积的产量不高。另外，他们不用挤奶器挤牛奶，也不用冰箱来冷却牛奶。他们的牛奶只用泉水冷却，所以其牛奶在市场上只能按B级价格出售。而不太保守的阿米什人由于对机器的态度比较灵活，使用挤奶器等，故其生产效率高于极端保守的阿米什人。
东伊利诺斯地区是种植玉米及养猪的农业区。阿米什人所经营的农场平均为96英亩，而非阿米什人所经营的农场平均为495英亩，这是因为阿米什人经营的不是高度机械化的农场。阿米什人农场的能量比例为0.9，每公顷所生产热量为3165大卡；而非阿米什人农场的能量比例为2，每公顷生产的热量为11444大卡。从数字看，非阿米什人的现代化农场的能量比例与单位面积上所生产的能量都比阿米什人的农场高。其实，阿米什人农场最终农产品是猪肉，而非阿米什人农场则种的是玉米（为最终产品），故二者难以相比。但研究该地的学者指出，宾夕法尼亚的生产牛奶的农场使用更多人力，对机械化效益表现不突出，但是伊利诺斯的玉米生产，由于地块大，需要使用化肥与农药，机械的效益可以充分体现。
在威斯康星西南部选类似宾州乳牛业的农场进行比较。阿米什人农场的能量比例为1.6，每公顷生产的能量为1305大卡，非阿米什人的农场的能量比例为0.2，每公顷生产的能量为1668大卡。可见，阿米什人农场尽管其单位面积生产的热量稍低于非阿米什人农场，但其能量比例却高的多。这里与宾州的情况都证明阿米什人农场的能量比例都比非阿米什人农场高，证明阿米什人农场尽管很少使用机械与现代化方法，但是仍然表现出很强的竞争力。伊利诺斯东部的农场比宾州农场的单位面积生产的热量普遍低是由于前者土地质量低，故产量不高。这项研究说明阿米什人所坚持的传统农业在发挥能量效益上比现代化的农业高，尽管现代化的农业产量上有了提高，但由于其使用大量能源，所以是低效益的。对今天世界将面临着能源日益短缺和成本越来越高的情况下，这种研究对将来农业前途的抉择提供些参考。