第一节 农业生产各部门的物质联系
农业是国民经济的一个有机组成部分，同时自身又是一个复杂的生态和经济系统。
根据习惯划分方法，农业大体上可以分成农、林、牧、渔四个生产部门，每一个部门还可以进一步分成更小的部门或生产类型。在农林牧渔四个生产部门之间存在复杂的相互关系。总的来说，每一个部门的生产都要占用土地和其他自然资源，都需要人类投入劳动力和其他生产要素。因此，各类生产之间存在相互竞争的关系。但是，由于不同的生物学特性，各部门之间又存在互补关系，存在物质和能量的交换关系。在适当的条件下，这种物质和能量的交换可以形成动植物生产之间的良性循环，为农业的可持续发展创造必要的基本条件。
农业本身是一个复杂的大系统。为了更好地认识、分析和管理这一大系统，我们有必要将其划分成若干较小的部分。每一个部分都相对独立，各自具有一定的经济和社会功能，同时相互之间又密切联系，共同组成一个统一的整体。根据生产、研究和管理的不同需要，我们可以采用各种不同的划分标准。例如，根据劳动对象的生物学性质，农业可以划分为植物生产和动物生产两大类，即我们通常所说的种植业和养殖业。又如，根据生产类型和学科属性相结合的原则，上述两大类农业生产可以进一步划分为以粮棉油为主的大田作物生产，以果树、蔬菜和花卉为主的园艺生产，以猪牛羊为主的畜牧业生产，以及以捕捞和养殖为主的渔业生产。在世界各国的生产和经济统计中，农业的主体都是种植业和畜牧业两大部门；根据各国的具体自然条件和生产实践，农业通常还包括林业和渔业等部门。
（一）中国现行农业统计口径
中国现行统计口径将农业划分为农、林、牧、渔四个部门。为了区别起见，前一个农业通常称为大农业，后一个农业通常称为小农业。这四个部门所包含的生产范围在统计实践中都有具体规定。
1．农业
农业包括种植业和其他农业两部分。种植业包括谷物、豆类、薯类、棉花、油料、糖料、麻类、烟叶、蔬菜、药材、瓜类和其他农作物的种植，以及茶园、桑园、果园的生产经营。其他农业包括采集野生植物的果实、纤维、树胶、树脂、油料及柴草、野生药材和菌类，以及农民家庭兼营的商品性工业生产。
2．林业
林业包括林木栽培（不包括茶园、桑园和果园的栽培、管理和收获等活动）、林产品的采集和村及村以下合作经济组织和农户的竹木采伐。
3．牧业
牧业包括牲畜饲养和放牧、家禽饲养以及野生动物的捕猎和饲养。
4．渔业
渔业包括水生动物和海藻类植物的养殖和捕捞。
从上述统计指标的含义可以看到，实践中农业的内涵与理论上应当包含的内容有一定差距。例如，采集固然可以算为农业生产的一种类型，但是，将农民家庭兼营的商品性工业也算是农业，把它与采集合在一起作为其他农业就很勉强。又如，从茶园、桑园、果园生产对象的性质看也许更接近林业，但实践中却划归种植业。这表明统计实践中林业生产的概念并不与多年生乔本植物的生产经营活动完全重合。再如，林业生产中只包括村及村以下合作经济组织和农户的竹木采伐，而不包括国有林场的同类生产经营活动（后者包含在工业生产统计中），就更加缺乏科学依据，完全是迁就所有制类型及其相关的国民经济管理工作的需要。
尽管上述统计指标的定义与划分农业生产部门的科学标准有时有一些差别，但是，在日常研究和实际工作中，我们经常要利用现成的统计数据，因而必须熟悉现行统计指标体系，准确了解每一项指标的含义。
（二）中国现行农业总产值的统计口径及其变化
根据现行统计规定，农业总产值的计算方法通常是用农林牧渔业产品及其副产品的数量分别乘以各自单位产品的价格以求得各业产值；少数生产周期较长，当年没有产品或产品数量不易统计的，则采用间接方法匡算其产值；将农林牧渔四业的产值相加就得到农业总产值。
现行农业总产值的统计口径经历过一系列的变化过程。1957年以前，农业总产值中包含厩肥和农民自给性手工业的产值；前者计入牧业产值，后者（如农民自制的衣服、鞋袜以及自己从事的粮食粗加工等）计入副业（当时农业包括农林牧副渔五业），而林业中则完全不包括竹木采伐这一生产活动。1958年以后林业中加上了村及村以下的竹木采伐产值；牧业中取消了厩肥产值；副业中取消了农民自给性手工业产值，同时增加了村及村以下办的工业企业产值；渔业中增加了海洋捕捞水产品产值。1980年以后副业中增加了农民家庭兼营商品性工业生产的产值。1984年以后村及村以下工业企业的产值划归工业，不再计入农业总产值。从1993年起，农业总产值的统计中取消副业，将野生动物的捕猎划归牧业，野生植物的采集和农民家庭兼营的商品性工业生产划归农业。
改革开放以来，中国农林牧渔业总产值一直保持较高的增长速度。按可比价格计算，平均每年大约增长5％以上，其中牧业和渔业生产的增长速度更快（表4-1）。因而农林牧渔业总产值的结构也发生了显著变化。以当年价格计算，1978年农业产值占农林牧渔业总产值的比重为80.00％，林业占3.44％，牧业占14.98％，渔业占1.58％；到了1997年，农、林、牧、渔业产值分别占农林牧渔业总产值的56.40％、3.33％、30.99％和9.28％。在19年的时间里，农业产值所占比重下降幅度达30％，牧业产值比重增长一倍以上，而渔业产值的比重则增长了接近5倍。这一变化表明，中国农业生产结构在过去20年时间里已发生了巨大变化，动物性食品的生产和消费比例大幅度上升，人民生活水平明显提高，生活质量也相应改善。
在近20年的时间里，不仅农林牧渔业产值的比重发生了巨大变化，各业的内部结构也有很大变化。与1978年相比较，1997年粮食作物的播种面积减少了将近9.4％；与此同时，油料作物和糖料作物的播种面积分别增长了99％和119％，烟叶和蔬菜种植面积分别增长了2倍和2.4倍，而果园面积则增长了4.2倍。这一情况表明，种植业内部经济作物种植面积的比重逐渐上升，其产量和产值的上升速度可能更快。