英国养禽业(2)
（二）饲养管理
养禽业是英国畜牧业中集约化程度最高的一个部门，目前全国绝大部分家禽产品是由高度机械化、自动化的工厂化企业提供的。
二次大战前，英国的家禽饲养多由小型养禽场经营，战后随着竞争的加
剧，许多小型养禽场破产倒闭或成为大型企业的合同制企业。与此同时，一
些大型养禽联合企业迅速发展，逐步控制了家禽的生产和销售。这些大型联
合企业都拥有设备制造厂、饲料加工场、养禽场、孵化厂、鸡粪处理厂、屠
宰厂、蛋品加工厂，并有自己的产品销售机构。由于从产品生产到加工上市
都在本企业内进行，所以大大降低各项费用，增加利润。1983 年全国有 1882
个肉鸡饲养企业，平均每个企业饲养肉鸡3.1 万只，其中有规模超过10 万只
的大型企业 141 个，它们占了全国肉鸡饲养总数的 54.8％。在英格兰还有
三个大型企业每个饲养肉鸡在100 万只以上。
蛋鸡和种鸡的饲养规模虽比肉鸡小，但仍以大型企业居绝对优势。 1983
年，饲养1 万只以上蛋鸡的养鸡场，占全国蛋鸡总数的77.5％；饲养种鸡2500
只以上的养鸡场，占全国种鸡总数的97.6％。
饲养鸡的方式有开放式和密闭式之分。
开放式饲养又分三种：第一种是放养，即将鸡放到草地或休闲地上去采
食，此种方式多用于6 周龄至产蛋前的雏鸡；第二种是平养，即直接在鸡舍
内平地上饲养，这类鸡舍内大多有机械化喂饲和自动饮水装置，并且在地面
上铺上一层厚草，每年清除1～2 次；第三种是笼养，即将鸡集中在设有笼子
的鸡舍内饲养，配有自动喂饲、饮水装置，以及集蛋的机械设备等。
60 年代以来，养鸡技术发生了巨大的变化，密闭式饲养得到广泛应用。
密闭式鸡舍内的温度、湿度、通风和光照都能自动控制，从而为鸡群创造最
适宜的小气候，既有利于防疫，也提高了个体生产能力。据试验，密闭式鸡
舍比开放式饲养可提高产蛋率12％。
密闭式饲养也分笼养和平养两种。蛋鸡多取笼养，这样可比平养提高饲
养密度1～3 倍，饲料节省5％。笼养还消除了就巢性，能减少碎蛋和污蛋率。
蛋鸡笼养发展速度很快， 1960 年时，笼养的蛋鸡只占蛋鸡总数的17％，1970
年提高到占90％，目前几乎全部实行笼养。笼养方式还可提高劳动生产率，
一名农业工人能管理1.4～1.5 万只蛋鸡。与蛋鸡不同，肉鸡多采用关闭式平
养，进行高密度集约饲养。
肉用白鸭的饲养，全部采用有空调设备的密闭鸭舍，夏季将雏鸭和产蛋
前的种鸭放到舍外活动，但舍内舍外都不设水池，实行旱养。鸭舍为水泥地
面，上铺锯木屑或垫草，开始时厚度一般为10～20 毫米，以后每天薄薄地加
铺一层，以盖住鸭粪，使其不致污染鸭蛋。鸭舍皆设有饮水装置和饲喂装置。
舍外一般皆有一个圆筒形饲料塔，内贮存可供1～2 周用的配合饲料，再通过
输送机分送至各个长形供料箱，任鸭群自由采食。在产蛋期，每天要保持光
照17 个小时。
英国养禽农场几乎全部采用全价配合饲料，特别是颗粒饲料。其成分有
大麦、小麦、玉米、大豆、鱼粉、微量元素、矿物质、维生素，以及面粉厂、
面包厂、啤酒厂和糖厂的下脚料。据试验，用颗粒饲料喂鸡可提高产蛋率15～
20％，而且使每个蛋的重量增加3.9～9％。颗粒饲料还能提高家禽的适口
性，使采食时间缩短，减少采食时的能量消耗。如肉鸡和火鸡采食粉状饲料
要用去白昼时间的14～19％，而采食颗粒饲料仅用去2～5％的白昼时间。在
应用配合饲料的同时，鸡粪饲料的应用也日益广泛。对鸡粪的饲料化处理，
既解决了鸡粪的污染，又可提供廉价的补充饲料。英国“斯特克尔”公司用40％的鸡粪和60％的农产品混合饲料掺合起来饲喂产蛋鸡，不仅节省了15
