七、英国养禽业
自第二次世界大战结束以来，英国养禽业发展迅速。1950 年全国禽肉产量为9.71 万吨，1984 年上升为81.7 万吨，增长近7.4 倍。鸡蛋产量由1951年的47 万吨，上升为1984 年的70.2 万吨，增长了49％。1984 年全国平均每人消费禽肉16.3 公斤、鸡蛋224 个，基本上由本国供应。
（一）基本情况
英国饲养的家禽有鸡、火鸡、鸭和鹅四种，以鸡为主，其次是火鸡，鸭和鹅最少。
养鸡业是主导养禽业部门，它的经营方向是肉、蛋并重，肉鸡的产值稍高于鸡蛋。主要品种有洛岛红、浅色萨塞克斯、白洛克、白来航、褐来航等。50 年代前，主要采用纯种的蛋用种和蛋、肉兼用种。此后，由于广泛运用品系繁育和品系杂交方法，杂种鸡日益推广。目前90％左右的商品性养鸡场都采用杂种鸡，它们皆具成活率高、个体产量大、饲料消耗少等优点。70 年代，萨塞克斯公司育成若干新品种杂交鸡，其中的蛋鸡，饲养180 天即可开产，年平均产蛋至少245～265 个，最高可达290 个。肉鸡一般饲养7～8 个星期，就可长到2 公斤重。这些杂种鸡还特别适宜于大规模工厂化生产，成本低，收益快。
英国火鸡品种经过多年培育，生产性能良好。它不仅能适应各种气候和
环境条件，而且与其他家禽相比，需要空间较小，而且每增重1 公斤所需饲
料亦少，一般在16 周龄时就可供屠杀食用。
英国是西欧主要资本主义国家中养鸭数量最多的国家。品种以樱桃谷饲
养有限公司培育的肉用白鸭为主，它具北京鸭的血缘。近20 多年来，这种鸭
的生产性能不断改善。60 年代时，每只雌鸭年平均产蛋110～120 个，孵化
率为65.7％；目前年产蛋量增加到200～210 个，孵化率上升到80％。在同
期内，肉鸭平均料肉比，由3.4∶1 缩减为2.7∶1；肉鸭饲养到体重3 公斤