占有苏格兰中部低地的西部，是一个乳牛业在农业结构中居绝对优势的地区。农业的这种专门化，取决于当地经济条件和自然环境的特点。这里存在以英国第三大城市格拉斯哥为中心的克莱德河畔城市群（1984 年共有人口约172 万），它无疑以对鲜乳和对乳制品的需要深刻影响周围的农村经济。由于迎对盛行西风，降水量显著高于中东部，一般皆在1000 毫米以上，沿海更高达1500 毫米，雨日则均在200 天以上。夏季阴凉，光热条件比较有利于牧草生长，对谷类作物则是限制的因素。
农用地构成中以改良农用地为主，粗放放牧场仅见于边缘坡地和火山丘陵。但是在改良农用地中只有20％左右是耕地，余下80％是供放牧和割制干草的永久性草地。耕地上实行牧草与大麦（少量燕麦）和马铃薯轮作，通常牧草要占种植面积的3/4。乳牛群以当地育成的优良品种埃尔夏种为主体。所产牛奶绝大多数以鲜奶的形式直接供应城镇居民，只有在离城较远的农场才制成黄油、乳酪等乳制品。
城市居民的消费需要还带动其他次要农业专门化部门的发展，比较重要的有二处。一处是克莱德河中游，它是苏格兰境内温室农业最集中处，以新鲜蔬菜全年源源不断地供应城市。另一处是西南沿海的埃尔和格尔文一带的海滨砂地。这里春季比较温暖，土温回升也快。利用这些有利条件，发展成著名的早熟马铃薯产区，以其季节上的优势，赢得附近容量颇大的城市消费市场。
对比苏格兰中东部和中西部的农业特点，可见两者有相当大的区别。前者的一些专门化部门，在整个苏格兰以至全英国有比较突出的区际意义；后者的专门化部门则主要是满足本地的市场需要。