处于苏格兰中部低地内格兰杰默思以东的部分。地势平坦，有孤立的低矮火山丘散布其间。是苏格兰境内气候条件较好的地方。年降水量普遍少于750 毫米，比较适于种植业发展。夏季光热条件也优于苏格兰其他地区，7月平均气温15℃左右、平均日照时数5～6 小时，有利于谷物成熟、收获。土壤多发育于含有部分火山碎屑物质的冰碛物母质上，为灰棕色低地灰化土，淋溶程度和酸度较低，肥力状况优于普通灰化土，又经长期利用和改良，生产性能较好。本区是苏格兰境内人口稠密区，有爱丁堡、丹迪等大中城市，工业、交通都比较发达，为农业生产提供了市场、加工和运输条件。本区农场平均规模较大，全苏格兰面积超过200 公顷的大农场总数的2/5 集中于此，它们皆雇佣固定农业工人，从事高度机械化生产，农业经营管理水平较高。
本区土地利用集约程度居苏格兰各区之冠。农用地中有一半至3/4 为耕地，余多为永久性草地。粗放放牧场很少，仅分布于边缘和火山丘陵坡地上。耕地一般实行谷类作物、块根作物（马铃薯、芜菁）和牧草六年轮作。谷类作物有大麦、小麦和燕麦，以大麦为主。本区是苏格兰境内小麦种植较多的区域，唯小麦同大麦、燕麦一样大部份供作饲料用。因此，这里的种植业同苏格兰东北部相似，主要是为发展养畜业服务。但这两个区域又有所不同，表现在苏格兰中东部有些谷物剩余，可供应其他区域；同时种植业比较多样化，特别是它的园艺业发达，并形成为农业专门化部门之一。
园艺业的分布相对比较集中。主要有两片，一片位于本区东北部丹迪周围的泰河流域和沿海，包括著名的果利低地，主要栽培浆果，尤其木莓。这里集中了苏格兰果园面积的90％以上，也是全英国果园集中地区之一，其中木莓产量占全英国的3/4。所产浆果大部经丹迪及其附近的工厂加工成果酱，销往全国各地。另一片位于爱丁堡以东的洛锡安区沿海，是苏格兰最大的商品性菜园区，占苏格兰全部商品性菜园面积一半以上和蔬菜产量的近2/3。所产新鲜蔬菜，除供应苏格兰中部低地各城镇外，还销往英格兰东北部。
在苏格兰中东部的农业结构中，畜牧业的比重超过种植业。肉用养畜业是主导专门化部门，肉牛、肉羊兼养，但以肉牛为主。肉用养牛业不仅从事肉牛的繁殖和饲养，更重要的是从事肉牛的肥育。每年秋季从苏格兰东北部和爱尔兰购进肥育用牛，利用当地丰富的饲料资源加紧催肥后，于冬季屠宰。故本区是苏格兰最大的牛肉产区。其他畜牧业部门有乳牛业、养猪业、养禽业等，分布于城镇周围，规模有限，主要就地供应居民消费。本区过去曾是苏格兰唯一的甜菜产区，集中种植于法夫区东部的库帕尔糖厂周围。随着该糖厂的关闭，甜菜种植业已不复存在。但是应指出，它至少可以说明农业多样化的潜力和一种可能的选择。