三、印度主要畜牧业部门的地理分布
（一）养牛业
牛和水牛是印度数量最多的一类牲畜，其总数已从独立初期的1.7 亿头，发展到1985 年的2.47 亿头，主要分布于北方邦、中央邦、安得拉邦、马哈拉施特拉邦、拉贾斯坦邦、比哈尔邦和旁遮普邦等地。各邦牧养的牛和水牛的数量比例不同，如北方邦以水牛为主，拥有全国水牛总数的22％，居各邦之首，牛的数量只占全国的14.5％；中央邦的水牛和牛各占全国的14.5％和10％；安得拉邦以饲养水牛为主，水牛数居全国第二位；马哈拉施特拉邦的牛数居全国第三；拉贾斯坦邦牛和水牛数各为全国的7.6％；而旁遮普则拥有全国8.5％的水牛和3.7％的牛，且以公牛为多。北方邦、安得拉邦、中央邦、古吉拉特邦和马哈拉施特拉邦的水牛所占比例较大，而比哈尔、西孟加拉、泰米尔纳德及其他各邦牛的比例则更大。各邦之间牛的数量差异是由于自然条件（如气候、地形）、放牧设施以及饲料种植面积大小等因素造成的。如马哈拉施特拉邦是养牛最多的邦之一，它位于降水中等的区域内，永久性草地约占全邦土地面积的5％，种植业以种植杂粮为主，大量的农副产品可以补充牲畜的饲料，同时又有林间的高大禾草作为割草地，可获得较高的青草产量。为了迅速发展养牛业，该邦采取了一系列措施，如建立干草加工站，进行青草加工或贮存饲草，种植豆科牧草以增加牧草的产量；另一方面，建立饲养牛的农场，建立冻精站、人工授精中心等，以提高牛的质量。到1978 年，该邦已有牛和水牛约2000 万头。
但是，由于各地土地的改良、灌溉设施的增加，种植业获得了迅速发展，使可以用于放牧的场地越来越小，而种植饲料作物或牧草的面积没有相应增加，因而饲料总量相对减少，使原来不很充足的牲畜食料更为匮乏。据研究，在印度年均500 毫米以下降雨区，标准载畜量为每头牛需要1.5～2 公顷牧地，而实际上作为西部主要畜牧区的拉贾斯坦邦，每头牛只有1.1 公顷土地可以放牧利用。牛质量差的另一原因是育种的公牛数量不足，1 头健康状况一般的公牛，每年可与60 头母牛交配，但印度1951 年每头育种公牛交配的母牛数为77 头，至1961 年增至119 头。水牛的配种情况稍好些，同期的每年育种公水牛交配的母牛数为70 头和59 头。
目前，全国共有牛和水牛品种40 多个，一部分为以高产牛奶而闻名的乳用牛；另一部分为具有较大力气的役用牛，另有1/3 左右为乳—役兼用牛。最优良的品种有：
（1）信德种
原产于信德（巴基斯坦），现在它的纯种牧群分布于印度，特别在西海岸的卡提阿瓦半岛地区较多。这是一种乳用品种，体型中等，毛色深红，公牛体重为500 公斤，可作役用；母牛为350 公斤，母牛泌乳期可达280～350天，每头乳牛产奶量约2800～3850 公斤。此种牛适应性较强，耐粗饲。
（2）萨西瓦尔种
为深棕色黄牛，偶见有白花斑点，角短。原产于旁遮普地区的中部（包括巴基斯坦的旁遮普部分），现在在卡纳塔克、北方邦和中央邦都有饲养。主要供乳用，泌乳期平均为300 天左右，产奶量一般为1600 公斤，高产的可达4500 公斤，阉牛可供役用。
（3）哈里亚纳种
原产于罗塔克、希萨尔、古尔冈、卡纳尔等县和德里区，现在也有部分纯种分布于金德、纳巴、巴蒂阿拉、斋普尔、佐德浦尔、洛哈鲁、阿尔瓦尔、珀勒德布尔等地。这是一种乳、役兼用黄牛，毛色呈白色或深灰色，体高、体重与信德种相仿，母牛泌乳期230 天左右，产奶1000～1900 公斤，最高可达4000 公斤，阉牛可以用来耕地和拉车。
（4）穆拉种
为乳、役兼用的水牛。毛色大多全黑，少数为棕色，头颈部、四肢及尾部间或杂有白色，角弯曲，公水牛体重可达600 公斤，母水牛稍小，但也有500 公斤左右。该品种的母牛是优良的乳用品种，泌乳量在1500～2000 公斤左右，高的可达3000 公斤，乳脂率6～8％，阉牛役用性能很好。主要分布于旁遮普南部、德里和北方邦北部，其他邦也有饲养。
（5）塔尔帕卡尔种
最初产于信德东南部干燥的半荒漠地带，现已在印度获得大量的繁殖。分布范围除拉贾斯坦的马尔瓦高原地区以外，还向马哈拉施特拉邦的东北部延伸。这是一种乳、役兼用的黄牛，毛色以灰白为主，产奶1500～2000 公斤，最多可达4500 公斤，耐粗饲，抗病力强。
（6）坎加亚姆种
其名称来自科因巴托尔县的坎加亚姆。这是一种以役用为主的黄牛，灰白色，公牛体高162 厘米，体重520 公斤；母牛身高144 厘米，体重340 公斤。母牛产奶量约1300 公斤，耐粗饲，公牛使役年限长。