（1）陶瓷小史
中国陶瓷包括瓷器与陶器，简称陶瓷。其中瓷器是中国古代发明之一，我国素有“瓷器之国”的称谓，英文里中国一词“China”原意就是瓷器，可以印证中国是瓷器的故乡。中国陶瓷曾对人类文明产生过深远的影响。
据考古资料，中国陶器始于新石器时代的仰韶文化时期，西安半坡村遗址、马家窑与齐家文化遗址都有陶器发现，距今大约5000—7000年。据《周书》记载：“神农作瓦器”，《史记》记载：“黄帝命宁封为陶正”，就是说设立陶官，截止到东汉前，其间数千年只有陶，并无烧制细致光面的瓷器，从近年来在浙江上虞一带出土文物中开始发现有东汉时期的瓷器残片，确证至少东汉时期中国开始有瓷器。
中国瓷器唐宋时代颇为兴盛。以青瓷、白瓷、彩瓷为主要品种。青瓷至唐代达到成熟阶段，以越窑（在今浙江余姚）为最著，白瓷则以邢窑（今河北临城）为最佳。到了宋代，瓷器集前代之大成，有了长足进步。青瓷有汝窑（今河南临汝）、官窑（今河南开封）、龙泉窑（今浙江龙泉）、哥窑（今浙江龙泉）、钧窑（今河南禹县）、耀州窑（今陕西铜官）等，白瓷有定窑（今河北曲阳），影青瓷有景德镇窑（今江西景德镇），黑瓷有建窑（今福建建阳）。明代之后，景德镇成为瓷器中心，各种釉色与彩绘瓷器不断创新与发展。尤其在明代宣德年间（公元1426—1435年）、成化年间（公元1465—1487年）是中国青花瓷生产的极盛时期。此时，中国瓷器大量出口到日本、朝鲜、东南亚、阿拉伯及欧洲各地，甚至远到津巴布韦和南非联邦。至今，在欧洲和西亚博物馆藏有数量不等的宋元及明清的中国瓷器，仅德黑兰博物馆就有805件珍品，可见影响之大。至于欧洲人掌握生产白瓷与绘制技法，那是当制瓷秘法流散民间为世人知晓之后，如英国开始生产白瓷已是19世纪后半叶的事情。
中国制陶工艺中最负盛名的是唐代以铅黄、绿、青等色描画花纹于无色釉之白地胎上的釉陶“唐三彩”和明代后期兴起的宜兴紫砂陶，可谓各领风骚。
清代末年，随着国家衰微，政治腐败，经济萧条，中国陶瓷生产逐渐萎缩不景气。民国之后国内连年争战，东洋瓷大力倾销，使中国陶瓷业凋零破败。两次世界大战期间，瓷业时兴时废。中华人民共和国成立后，中国陶瓷生产进入新的发展时期，国家建立现代化陶瓷研究所和陶瓷学校，立意赶超洋瓷，刻意创新，发扬中国名瓷传统，使我国陶瓷产量及出口量均居世界榜首。
中国陶瓷著名的产品有景德镇青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、薄胎瓷，湖南醴陵釉下彩，河北唐山喷彩、玉兰瓷，佛山工艺瓷，浙江龙泉瓷，淄博奶油黄瓷，汝瓷、钧瓷以及宜兴紫砂陶器茶具等。
（2）名优陶瓷产品
a 瓷器
瓷器由陶器发展而来。其坯胎有透明性，烧焙充分，结构致密，坚硬牢固，抗冲击力强。图案花样繁多，既有艺术价值，又有极强的实用性。从装饰方法上看，一般分釉上彩和釉下彩。釉上彩，是在泥坯上先上釉，烧成白瓷后再画花（或贴花），经800度温度煅烧而成，花纹图形在釉表面。釉下彩，先将以金属元素制成的高温颜料，绘于坯胎上，再涂上一层薄釉料，经过1300度高温烧制而成，花纹图案被釉覆盖。
我国瓷器生产分布广泛，而高级日用瓷器分布集中于江西、湖南、广东、河北、山东、福建、辽宁、四川。尤其是江西景德镇、湖南醴陵、河北唐山、广东佛山、山东淄博是著名的瓷器之乡。
景德镇瓷器 江西景德镇是我国古老的瓷都，向有世界瓷乡之称。北宋真宗景德年间（公元1004—1007年）立景德御窑，并责成每件瓷器必印“景德年制”字样，遂为全国瓷器生产中心。明代景德镇瓷器名扬海外，到清康熙、雍正、乾隆年间进入鼎盛时期。磁窑遍布，工艺水平大大提高，花色品种繁多，令人目不暇接。
当代景德镇瓷器“集历代名瓷于一身”。人们盛赞该地瓷器“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”。有五大名瓷享誉中外，即青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、颜色釉瓷、薄胎瓷。