第五节 以色列农业
以色列的农业发展条件有诸多不利之处，如气候干旱、地形崎岖、水源短缺、沙漠广布、土壤贫瘠等；但其农业发展速度快，农业内部结构特殊，农业技术水平在许多方面居于世界前列，农业的地域体系也颇具特色。
一、以色列农业简史
1947年11月，联合国安理会通过了“巴勒斯坦分治决议”，规定在巴勒斯坦分别建立阿拉伯国家和犹太国家。1948年5月14日，犹太人在巴勒斯坦宣布建立以色列国。建成国后的第二天，以色列与阿拉伯国家之间便开始了长时期的战争。以色列的农业就在战争环境中起步了。
建国之初以色列政府就十分重视农业的发展。当时战争中抛荒的土地及被占领的阿拉伯土地都亟待开发利用。除了战争外，以色列把主要力量放在开垦荒地和扩大耕地面积上，而国内工业的发展倒是被放在相对次要的地位。1948—1955年期间，农业和灌溉的投资几乎高于制造业6倍。在此期间，该国的国内生产总值增长了2.1倍，农业产值增长2.6倍，而同期工业产值的增长只有 80％。农业迅速发展的主要表现是：耕地与灌溉面积扩大；农产品的出口创汇量增加；农业内部结构与农产品出口结构得到改善。1955年以后，在农业发展的基础上，该国政策开始向工业适度倾斜。在以后十年期间，工业生产增长3倍，而农业生产仅增长1倍。工业有了向农业提供各种现代技术手段的能力，农业输水网络的建成及农业机械化的顺利发展则是其具体表现。70年代以后，以色列努力将各种高科技成果应用到农业生产中去。随着程控滴灌技术的推广、农作物新品种的开发和土壤的不断改良，以色列农业的高科技化过程一直延续到今天。这就使该国农业成为人类利用与驯服自然的一个典范。
二、以色列农业的自然条件
以色列国位于地中海与死海、约旦河之间，北与黎巴嫩接壤，东与叙利亚约旦为邻。面积为1.4×104km2，人口约有400万。以色列西部为地中海沿岸平原，东部边境为约旦河谷地和阿拉伯谷地，中部为黎巴嫩山脉的向南延续，形成山区和高原。该地区属亚热带地中海式气候，除地中海狭小的沿岸带年平均降水量在1000mm左右之外，大部分地区干旱少雨。其境内无河流，蓄水量为42.36×108m3的太巴列湖是唯一最重要的淡水供应地，且湖面低于海平面200m，广大土地得不到水分滋润，十分贫瘠。该国也缺乏森林资源及广大的牧场草地。
总之，以色列的自然条件对农业发展十分不利。
三、以色列农业的生产概况
第一，种植业。以色列的种植业主要以粮食作物、经济作物、瓜果蔬菜及饲料作物的生产为主。粮食作物以小麦的种植为主，1990年播种面积达9.2×104hm2，产量为20×104t，折合单产水平为2 175kg／hm2。其产地主要是土壤较肥沃、灌溉条件较好的沿海平原东部与南部、贝桑谷地、耶兹里勒谷地等区域。饲料作物以大麦、玉米和高粱为主，播种面积约为1.4×104hm2，它们可在无灌溉条件的旱地种植。以色列的粮食和饲料均无法自给，需大量进口。
经济作物以棉花为主，1990年播种面积达3.5×104hm2，大部分为优质长绒绵，除满足国内纺织业需要外，还可以大量出口。棉花生产主要分布在灌溉条件较好的贝桑谷地、胡拉谷地、沿海平原等。
水果和蔬菜是以色列的主要出口产品，其中柑橘的播种面积和产量都居首位。1990年有橘园3.5×104hm2，总产量110×104t，以果质优良著称于世，单产水平居世界前茅。其生产主要分布在沿海红沙地、比尔谢收、北部谷地等处。而蔬菜分布广泛，1990年达95×104t，自给有余，并大量向欧洲出口，以色列从而被称为是“欧洲冬季的厨房”。
第二，畜牧业。以色列畜牧业中最主要的生产部门是家禽养殖业。1990年家禽肉产量达28×104t，蛋1.66×108个。其生产主要分布在海法、特拉维夫等大城市附近的机械化养殖场，乳牛和肉牛的生产也集中在城市郊区的专门养殖场。
以色列的养鹅专业生产是在柑橘园内进行的。鹅以橘园中的杂草为食，既可以除去杂草，其粪便又为橘树提供有机肥料，这也是生态农业的一种具体表现。
养羊业主要分布在中部山区，规模有限。