一、英国畜牧业现状和特点
总的来看,英国畜牧业在战后获得持续的发展,牲畜头数、畜产品产量均有显著增长,畜产品自给率和畜牧业经营管理水平不断提高,但各个时期和各类牲畜的增长是不平衡的。
(一)发展趋势
1.牲畜头数的变化
二次大战后,英国各类牲畜的头数,除马外均有不同程度的增长。以1984年与1950 年相比,发展最快的是猪,计增长了175%,其次是羊和家禽,分别增长71%和35%,牛的头数只增长26%。马却大大减少,历史上曾经兴盛一时的养马业,因马匹日益被拖拉机和汽车取代,已从农业和运输业排挤出来,余下为数不多的马匹,只留供人们娱乐用。
牲畜的增长主要在70 年代前。加入欧洲共同体后,增长速度明显下降,但各类牲畜情况不一。以消费谷物饲料为主的猪、禽,70 年代后踏步不前,而草食牲畜的牛和羊仍在增长,尤以消费谷物饲料最少的羊增长幅度较大。这正是加入共同体后谷物饲料价格上涨的后果。也说明在这种情况下,英国农场更日益注意发挥草地优势,以求减少谷物饲料的用量。2.畜产品产量和自给率的提高伴随着牲畜头数的增加,使畜产品产量相应地有了提高。即使在加入欧洲共同体后出现一些波动和不平衡,但多数畜产品产量还是在上升,从而畜产品的自给率也提高了。
60 年代以来,几乎所有畜产品的自给率都有所提高。目前,鲜牛奶、鸡蛋已基本自给,肉类的自给率合计达94%,其中缺口最大的
羊肉,自给率基本上同产量同步增长。牛肉产量增加不多,但自给率却提高
很快,说明本国居民牛肉消费量在减少。乳制品是薄弱环节,黄油和乳酪继
续大量进口,从一个侧面反映,至今乳牛业的发展还跟不上乳制品的消费需
求。羊毛是另一个薄弱环节,迄今自给率只有41%。
从上述分析可以看出,尽管英国是一个草地广阔的国家,但草食牲畜的
发展仍然赶不上需要。养牛和养羊业的产品乳制品、羊肉、羊毛,皆为自给
率较低的畜产品。若考虑到英国农场日益注意发挥草地优势,减少谷物饲料
用量的趋势,则可以预计,养牛和养羊业在今后一段时期,还将以高于养猪
和养禽业的速度继续发展。