（二）草地牧草
如前所述，草地牧草及其加工后制成的干草和青贮饲料是英国畜牧业最
主要的饲料来源，也是喂养牲畜最廉价的饲料来源。英国是世界上草地面积
比重最大的国家之一。1984 年永久性草地、轮作草地和粗放放牧场合计面积
为 1301 万公顷，占全部农用地面积的 69.5％。
1.草地种类
英国草地通常按利用方式和年限长短，分为粗放放牧场、永久性草地和
轮作草地①三大类。（1）粗放放牧场 是草地中质量最差，利用程度也最低
的一类，一般分布于高地和崎岖的山地、丘陵，1984 年面积达610.7 万公顷，
占草地合计面积的47％。这类草地几乎从未被开垦、播种过，是目前英国境
内天然草类保存最多的土地。其植物成分依土壤、地形等条件而异。在山地
和丘陵的酸性土壤上，分布有酸性草地，多香蒲草、甘松茅、紫草、翦股颖
等。在石灰岩—白垩岩分布处，发育着碱性草地，以红狐茅、白孤茅等居优
势。在高地泥炭土上长有羊胡子草、苔草等。还有面积颇为广大的欧石南属
灌丛，长着欧洲越枯和某些坚硬的草类。在苏格兰高山地区，有极地高山植
被，以苔藓和地衣占优势。粗放放牧场一般放牧价值很低，更不用于刈割干
草。70 年代起，英国农业研究委员会和农业发展咨询局等合作，利用耐低温、
耐瘠薄的牧草品种，开展改良粗放放牧场的试验。据报导，可使其单位面积
产草量提高4 倍。
（2）永久性草地 即五年以上的草地，面积510.5 万公顷，占草地合计
面积的39％，是英国最重要的牧草基地，尤其是牲畜放牧和肥育的基地。永
久性草地分布广泛，几乎遍及所有的郡、区。一般由于气候过于阴湿、土壤
粘重、排水不良、土地瘠薄、地形破碎等原因，影响其开垦价值。故除了在
两次世界大战期间有一部分被耕垦并种植过作物外，其他大部从本世纪以来
从未被耕种过。其天然植物成分原与前述粗放放牧场相似，但由于周期性地
进行播种和改良（包括施石灰和施肥），所以其利用价值远较粗放放牧场为
高。常用于改良这类草地的牧草主要有多年生黑麦草和三叶草等，尤以黑麦
草最为重要，所以往往用黑麦草在草地牧草组合中所占的比例来衡量草地的
优劣。几十年来，英国为改良永久性草地作了大量工作，取得显著成绩。据
统计，在英格兰和威尔士，30 年代时，优质永久性草地（黑麦草占草地牧草
组合的比重在30％以上者）只占永久性草地总面积的2％，到1979 年扩大到
40％以上①。
（3）轮作草地 即不足五年的草地。它是耕地的一部分，实行栽培牧草
和其他作物轮作，大多让牧草生长1～4 年后，耕翻种植其他作物。这是轮作
草地与永久性草地的根本区别。1984 年，英国轮作草地有179.4 万公顷，仅
占草地合计面积的 14％，但由于其单位面积产草量高，所以在全部草地牧草
的生产中居于十分重要的地位。轮作草地的重要性还在于它是主要的刈草
场，如在苏格兰轮作草地占全区刈草场的85％，在英格兰和威尔士，一半以
上的轮作草地用作刈草场。轮作草地上栽培的主要牧草为黑麦草和三叶草，
管理比较细致，其单位面积施肥量一般为永久性草地的两倍①。还广泛应用各
种除草剂，抑制其他杂草的生长，使优质牧草茁壮成长，从而控制草地牧草
的组合成分。
2.草地利用
英国草地按用途分为两部分，即放牧场和刈草场。其中以放牧场为主，
两者的比例大体为3∶1。
放牧场大多用固定的或可移动的围栏分成面积约12～30 公顷（30～75英亩）的一块块小区，轮流放牧，使牧食过的草地得以恢复生长。围栏结构
有水泥、木桩、铁丝网、灌木丛、石块墙等多种。为了进一步提高草地载畜
量，增强草地利用率，近年还推广牛、羊混群放牧。由于牛、羊采食习性不
同，混群放牧可使牧草得到较充分利用。
测定草地的产草量一般多在刈草场上进行，并以不同类型刈草场的单位
面积产量来作为衡量草地生产能力的大小。由于牧草质量有优劣之分，故测
定产草量不是简单以牧草收刈数量来衡量，而是采用单位面积上牲畜所获得
的代谢能来计算。据测定，从中等质量草地上牛、羊等草食牲畜所能获得的
代谢能为400 亿焦耳，即代表4 吨可利用的牧草干物质，加上牲畜放牧时的
牧草损失量和牧草资源保护量，则每公顷牧草的平均产量为5～6 吨。
草地牧草产量与牧草品种关系密切。据计算，多年生黑麦草为主的轮作
草地，每公顷可能达到的产量为29 吨干物质，而小区产量达到平均每公顷
20 吨者也并不少见。牧草产量也受采叶频度的影响，一般说刈割次数越少，
年产草量越高。前几年英国在全国范围内的试验表明，每年刈割四次的刈草
场，每公顷年平均干物质产量为11.1 吨，而割6～7 次的类似草场则仅为9.6
吨。草场管理，尤其是灌溉、施肥等对产草量的影响也颇显著。英国草地专
家泰勒曾于1965 年在英国东南部对以黑麦草和三叶草为主的草地作了这方
面的试验。
刈草地的牧草主要用于制备干草和青贮饲料，供冬季饲喂牲畜用。此外，
每年还约有1％刈草地用作牧草留种地。
干草是主要贮存饲料，约占刈草场面积的60～80％。传统的干草制备方
法是天然干燥法，它会使养分损失35～40％，其中胡萝卜素损失90％以上，
同时因英国大部分地区少晴朗天气，干燥过程既长，又易受潮霉烂影响干草
质量。目前正日益推广人工快速干燥法，即把收割后的干草置于烘干设备中，
在450℃高温下烘烤2～3 秒钟，使水分含量降到10～25％，营养物质可保存
90～95％。还常把干草加工成干草粉和颗粒饲料，以便于运输和保存。
制作青贮饲料比干燥干草具有对天气状况依赖小、省劳力、更适于机械
化等特点。60 年代中期以来发展很快，现已占刈草地的20～40％。青贮牧草
密封存放于专门的青贮塔内，每吨加入2～3 升蚁酸。蚁酸是目前应用最广泛
的添加剂，是获得优质青贮料的可靠保证。试验表明，用加有蚁酸的青贮饲料喂奶牛，可使每头奶牛每天的产奶量增加 1～ 2 升①。
3.草地组合的地区差异
英国三类草地的组合状况存在明显的地区差异。大体可分为以下一些草
地组合区。（1）粗放放牧场居绝对优势的苏格兰西北部 本区的突出特点是
粗放放牧场面积广大，占全部农用地面积的94％以上，永久性草地和轮作草
地面积都很小。本区气候阴冷潮湿，土壤水分经
1 粗放放牧场居绝对优势的苏格兰西北部
2 粗放放牧场和轮作草地并重的苏格兰东部
3 三类草地并重的苏格兰西南部
4 永久性草地为主的英格兰西南部
5 混合型的英格兰中部
6 草地少的英格兰东部
7 永久性草地和粗放放牧场并重的威尔士
8 永久性草地和轮作草地并重的北爱尔兰
常处于过饱和状态，大部分粗放放牧场上只能生长一些质量差的粗草和矮
草，如海拔高处的天蓝莫林草和海拔较低处的丛生蔍草、灯心草、苇草、羊
胡子草等。这里有大面积的猎鹿旷野，仅局部用于粗放养羊业。为数有限的
永久性草地和轮作草地分布于西部沿海低地，用于放牧牛群和刈草。
（2）粗放放牧场和轮作草地并重的苏格兰东部 本区地形是从苏格兰北
部高地向东部沿海低地过渡。西部的高地以粗放放牧场为主要土地利用类
型，东部的低地以耕地为主要土地利用类型，而耕地上又普遍实行包括l～3
年牧草在内的六年轮作制。从面积上看，草地组合中粗放放牧场占2/3 以上，
轮作草地只占1/3 弱，永久性草地很少。但由于轮作草地上多种植黑麦草、
三叶草等优质牧草，其单位面积的产草量，远比粗放放牧场为高，所以若从
饲料价值看，草地组合中应以轮作草地为主。本区草地多用于放牧牛、羊，
尤其在肉牛饲养和肥育方面，在苏格兰和全英国都居重要地位。还有相当一
部分轮作草地用于刈割干草，供作牲畜过冬饲料。
（3）三类草地并重的苏格兰西南部 本区地形仍以高地为主，高地上粗
放放牧场广布。但区内有不少宽谷、低地，其中有较大面积的永久性草地和
耕地分布。由于耕地上普遍实行长周期的草田轮作，有的地方甚至栽培8～
10 年或更长时期的牧草后，才种植2～3 年其他农作物，所以要严格区分永
久性草地和轮作草地是困难的。大体上说，全区的草地组合按面积计，粗放
放牧场约占70％，永久性草地和轮作草地约合占30％。但若从饲料价值看，
永久性草地和轮作草地的重要性则超过粗放放牧场。本区粗放放牧场质量优
于苏格兰西北部，草类较丰富，以灯心草、菖蒲等为主，多用于放牧羊、肉
牛。永久性草地和轮作草地用于放牧乳牛和刈草。应该指出，本区是苏格兰
境内刈草地最集中处，占全区刈草地总面积的40％以上。
（4）永久性草地为主的英格兰西南部 本区草地广阔，占农用地面积的
83％。草地组合中，永久性草地占67％，轮作草地占19％，粗放放牧场仅占
14％。本区地势崎岖，限制了耕地，从而也限制了轮作草地的扩展。但这里是英国境内冬季最温和、生长期最长的区域，牧草几乎终年繁茂，极有利于
放牧牛群。因此，只要地形许可，原先生长质差的刚毛翦股颖等的粗放放牧
场，均被开垦改造为永久性草地，栽培黑麦草、三叶草等优良牧草，使之成
为养牛业，特别是乳牛业的主要饲料基地。余下不多的粗放放牧场，残存于
地形过于破碎、崎岖的山地和丘陵。
（5）混合型的英格兰中部 本区范围广泛，从英格兰最北部的诺森伯兰
郡到南部沿海的多塞特郡。区内地形多样，既有山地、丘陵，又有平原、谷
地，气候、土壤也不尽一致。但其共同特点，是土地利用结构中耕地比重远
高于前述诸区，一般要占全部农用地的30～40％。从草地组合看，永久性草
地占55～60％，轮作草地占15～20％，粗放放牧场占20～30％。与永久性
草地为主的英格兰西南部和三类草地并重的苏格兰西南部都有近似处，唯因
草地占整个农用地比重低，所以又显著不同于这两个地区。本区各部分间草
地组合的具体情况有些差异：北部多山地，粗放放牧场比重稍大；中部多平
原、谷地，粘质土地面积较广，永久性草地重要；南部白垩质母质上发育的
腐殖质黑土分布广，轮作草地比重稍大。从整体看，本区草地主要用于放牧
牛群和刈草地，尤其在肉牛肥育方面居全国重要地位。
（6）草地少的英格兰东部这是以种植业为主的区域，耕地通常占农用地
总面积85％以上，永久性草地不多，粗放放牧场更少。耕地又主要用于栽培
谷物、园艺和经济作物，轮作草地仅占耕地的5％左右。因此，三类草地合
计占不到农用地面积的20％，是英国全境草地比重最低的区域。从草地组合
看，以永久性草地为主，其次为轮作草地和粗放放牧场。它们都用于放牧乳
牛和肉牛、肉羊的肥育。
（7）永久性草地和粗放放牧场并重的威尔士 威尔士全境，大部为山地
盘踞，是英国四大地区中垦殖率最低的地区，耕地仅占农用地面积的15.6
％，耕地上又有近2/3 用于栽培牧草。因此，威尔士成了全国草地比重最高
的地区之一，三类草地合计占农用地面积的 92％。草地组合中，永久性草地
占 54％，粗放放牧场占 35％，轮作草地占11％。粗放放牧场皆分布于崎岖
山地，用于放牧羊群。永久性草地和轮作草地分布于山地边缘的沿海低地、
河流谷地和山间盆地，主要用于放牧牛群和刈草地，部分用作冬季从山区转
移下来的羊群的放牧场所。
（8）永久性草地和轮作草地并重的北爱尔兰 北爱尔兰也是草地广布的
地区，三类草地合占农用地的 89％。在草地组合中，永久性草地占 54％，
轮作草地占 25％，它们皆集中于中部低地，用于放牧牛群和刈草地。粗放放
牧场占草地面积的 21％，分布于边缘高地和山地，饲用价值低，主要是羊群
的放牧场所。