第十一章 种植业
种植业是指人们进行大田作物及园艺作物生产、管理的产业。作物通过光合作用制造的富含能量的有机物质，是人类最主要的物质和能量来源之一。粮、棉、油等大田作物和莱、果等园艺作物种植生产是满足人们基本需求——衣食来源的社会活动，与人们物质文化生活水平密切联系。古人云：“一日不再食则饥，终岁不制衣则寒”（西汉晁错），“人之情不能无衣食，衣食之道必始于耕织”（《淮南子》）。因此，种植业是最原始、最古老、最根本、最基础的社会生产活动，也是从事人数最多的社会生产部门。
人们对种植业的理论和技术研究较早，逐渐形成了包括作物学、园艺学、植物保护学和土壤肥料学四个方面的科学体系。作物学研究内容包括水稻、小麦、棉花、油菜、玉米等大田作物的品种改良与良种繁殖、作物栽培与耕作原理和方法等；园艺学研究内容包括蔬菜、果树、花卉、草坪、药材、茶、桑等园艺作物的品种改良和栽培利用，以及观赏、绿化等原理和方法；植物保护学主要研究危害农作物的病、虫、杂草及其防治原理与方法；土壤肥料学主要研究作物种植的土壤条件及其改良、作物营养与施肥原理和方法。这四个方面的理论和技术内容相互联系，各有侧重，共同构成作物种植的科学理论和技术体系。