第一节 农业科技与农业科技发展
农业科技是人类在农业生产领域中认识自然、改造自然的活动，又是这种活动的成果。人类认识自然、改造自然的活动具有一定的方向性，这种方向性表现为活动的目的是为了满足特定阶段的社会需求。农业科技的发展随着人类社会需求的变化而从低级到高级，由简单到复杂逐步发展起来。
一、农业科技
科学技术简称科技，是自然科学与应用技术的合称。科学与技术两者并不是一个概念，科学是关于自然、社会和思维的知识体系，它包括自然科学、社会科学、思维科学三大门类；技术是人类在利用和改造自然的生产过程中应用的手段和工艺体系，其本质是对自然规律的领悟和自觉运用。手段一般指生产工具和其他物质设备；工艺一般指操作方法、劳动技艺、作业程序、组织形式等。农业科学是探索农业生产的自然规律和经济规律的应用科学，农业技术则是指农业生产、经营、管理中的手段与工艺；科学是发现，技术是发明；科学是认识世界，技术是改造世界；科学是提供可能，技术是使可能变成现实，造福于人类；科学是处在自然与技术的交点之上，技术是处在科学与社会的交点之上。
科学技术随着人类认识、改造自然的活动而处在动态的发展过程中。发展意味着物质由低级到高级、由简单到复杂的运动和上升过程。农业科技发展是指作为人们认识成果的农业知识体系和农业生产、经营、管理手段、方法的上升和进步过程。与一般事物一样，农业科技的发展都经过量变和质变这两个阶段。农业科学发展的量变和质变分别叫做农业科学进化和农业科学革命，农业技术发展的量变、质变则分别称之为农业技术进化和农业技术革命。
农业科学进化是农业科学认识的量变阶段或平稳时期。它是指在一定历史时期内，农业科学认识，没有突破已经建立的理论框架和理论规范，而只是以原有的理论为依据对新发现的事实进行解释或说明，并以此对原有理论进行局部的修改、补充和完善，从而推动农业科学认识的发展。农业科学革命是农业科学认识的质变阶段。它是指在农业科学认识中，基于新的科学事实的发现，从而突破原有的理论框架，产生和建立新的农业理论体系。例如，孟德尔遗传规律的发现，带来了农业育种科技的革命，使得作物育种学家能够对种子的特性，诸如抗旱性、对肥料的敏感性、矮秆、对病害免疫等进行选择。
农业技术的进化是指对原有农业技术或技术体系的改革创新，或在原有技术原理或组织原则的范围内发明创造新的农业技术或新的农业技术体系。如新品种的育成和应用、配合肥料和配合饲料的研制和推广、施肥方法的改进等。农业技术革命是指农业技术或技术体系发生质的飞跃性变革。所谓飞跃，是指农业技术原理产生了新的革命性的变革或突破，使农业生产工具或农业生产手段体系产生了质的变化，从而改变农业生产的组织和生产方式，如克隆技术等。
农业科技的发展有其规律性。社会需求是农业科技发展的重要源泉和动力，一定阶段的农业科技发展与一定历史阶段的社会需求相适应。当新的社会需求超越原有农业科技水平时，就促进了农业科技的发展。
二、农业科技的发展进程
农业是人类与自然斗争、争取生存和改善生活的最重要的实践活动。农业科技则是人类从事农业生产活动中认识自然、改造自然的重要手段。随着社会的进步，经济的发展，人类社会需求的变化促进了农业科技的发展。农业科技经历了由简单到复杂，由低级到高级的发展过程。从全世界范围看，农业科技的发展大体经历了原始农业科技、传统农业科技、现代农业科技和高新农业科技四个阶段。
1．原始农业科技
早在旧石器时代晚期，就已经出现了农业生产，这是人类历史上最重大的转折点。为了适应农业生产的需要，人们制造了石刀、石斧、石锄、石铲、石耒、耜、犁等生产工具，在原始社会后期还出现了少量青铜农具；随着耕作技术的进步，原始社会的耕作制度经历了前期的年年易地撂荒耕作制，中期的连种若干年、撂荒若干年的耕作制，以及后期的短期和定期轮荒耕作制；在原始社会末期已经有了施肥、选种、中耕、除草、防虫等农业科技的萌芽。进入铁器时代以后，在原始农业科技的基础上产生了传统农业科技。
2．传统农业科技
传统农业是指在漫长的人类生产活动的历史进程中形成并延续下来的以家庭为经营单位，以种植农作物和牧养畜禽为内容，用人力和畜力进行各种生产活动的农业。它是封闭的自给自足的纯自然农业。与传统农业相适应的传统农业科技主要集中在耕作技术、播种技术、灌溉技术、施肥技术、饲养技术等。耕作技术的发展主要是轮作复种、间作套种、多熟种植等精耕细作的技术进化；土壤的保水保肥方面主要是以深耕、施用有机肥为主；传统农业以深耕翻种、轮作倒茬作为除草、除虫的主要手段。
3．现代农业科技
现代农业是指以市场为导向，运用先进的科学技术装备农业，建立高产、优质、低耗的农业。现代农业科技主要集中在工厂化农业科技方面，主要是农业机械化、农业化学化、农业专业化、农业良种化、农业水利化等方面的技术，如在动物繁育方面的胚胎移植、胚胎分割、胚胎性别鉴别和体外授精等；在育种方面的杂交育种、诱变育种、系统育种等；在植保方面的化学防治，如农药“六六六喷粉”、“灭幼脲1号”等；农业机械方面的地膜覆盖机、秸秆粉碎还田机器等。
4．高新农业科技
高新农业科技是适应农业可持续发展的需求，既要保证满足农业高产的要求，又要保护生态环境的要求而发展起来的。如计算机技术、遥感技术、核技术、生物技术在农业生产上的应用。近年来，计算机技术被广泛应用于作物品种资源研究、育种、作物栽培以及植物保护等领域。遥感技术在作物估产、土壤调查、灾害监测、水资源调查、农业生态环境等方面发挥了常规技术难以替代的作用。核技术在农作物和果树病虫害控制、食品保存、畜牧与保健、植物遗传育种、农药与环境等方面发挥积极作用。如中国北方育成的具有茎秆粗壮、抗倒伏、抗稻瘟病、抗寒力强等优点的高产、稳产的“津福一号”水稻良种，是用钻-60γ射线照射“京引37”号取得的；在粮食仓库中，使用钻-60γ射线对贮放粮食进行大剂量的照射，就可以使藏在粮食中的各种害虫的成虫不能繁殖，幼虫不能发育，甚至直接将害虫杀死。生物技术，尤其是其中的基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程，正成为促进农业可持续发展的先导技术。如中国使用生物技术选育的作物良种京花3号和小偃107号小麦、中花1号和中花11号水稻，具有优质、抗盐碱等特性，累计推广近23.33×104hm2，增产粮食8500×104kg。生物技术应用于动物快速繁殖、发育方面，功效显著。如把牛或猪的生长激素基因转移给鱼，使鱼的生长发育加快，体重迅速增长。应用生物技术防治病虫害，可以减少化学农药对环境的危害。中国现已投产使用的井岗霉素、春雷霉素、灭瘟素等农用抗菌素在防治粮食作物，棉、油、茶、果树、瓜、蔬等经济作物的病虫害方面效果显著。