表3-3 世界各洲粮食产量、人口和人均产量（1990年）
资料来源：根据联合国粮食及农业组织《粮食组织生产年鉴》1990年第44期计算。
表3-4 发达国家和发展中国家人均粮食比较
（二）世界三大粮食作物的生产和分布
世界三大粮食作物是小麦、稻谷、玉米，三者产量合计达15.9亿吨，占世界谷物产量的80％以上。
小麦1990年小麦占世界粮食作物总收获面积的32.81％和粮食总产量的30.43％，是世界种植面积最大、产量最多和分布最广的粮食作物。目前，小麦占世界粮食贸易总量的50％左右。世界上约有1／2的居民以小麦作为主要粮食，因而小麦成为一种世界性的粮食作物。50年代世界小麦年平均产量为1.90亿吨，80年代高达5.01亿吨，1990年小麦产量5.95亿吨，较1950年增长了近3倍。60年代以前，小麦产量的提高主要靠扩大播种面积，70年代以来主要靠提高单位面积产量。
表3-5 世界主要粮食的收获面积和产量（1990年）
资料来源：同表3-3
小麦的种植，主要集中在北纬25°～55°和南纬25°～40°的温带地区。除南极洲外，各大洲均有种植。主要集中在五个大地带：在北半球有四个带（二个东西带、二个南北带）；在南半球有一个不连续的地带。一是自西欧平原，经中欧平原、东欧平原南部、西伯利亚平原南部。二是西起地中海沿岸，向东经土耳其、伊朗到印度河—恒河平原。三是北起中国的东北平原、华北平原、黄土高原到长江中、下游平原。四是北美洲中部的大草原，自加拿大中南部至美国中部。以上四个大地带占世界小麦总产量的90％以上。其中亚欧大陆小麦产量占世界的3／4。五是包括南非、向东经澳大利亚（西南部、东南部）、新西兰的坎特伯里平原到南美阿根廷的潘帕斯草原，呈一个不连续的生产地带。