按照“校企互通、专兼结合”的师资队伍建设思路，学院着力培养“双师”素质、多元角色的师资队伍。形成了由专业带头人、骨干教师为核心的教学团队；建有3个省级优秀教学团队、7个校级优秀教学团队。聘有11名楚天技能名师；选拔400余名技术人员、能工巧匠，建成兼职教师资源库，常年聘请240余名兼职教师。形成了双师结构合理的教师队伍。
学校充分发挥科技人才优势，服务老区经济发展。在应用技术研究、高职教育教学研究、人文社会科学研究等方面成效显著。10余年来，学校累计承担科研项目213项，其中，国家级4项，省（部）级118项，主持科技部星火计划项目3项，主持省科技厅攻关项目2项，与企业横向合作开发项目11项。获各类科研、技术成果奖励62项，其中获得省市科技进步奖10项。获国家专利8项。学校教职工公开发表学术论文近4000篇。公开出版教材和专著400多种本，其中国家级“十五”、“十一五”规划教材28部，湖北省“十一五”规划教材18部。自主研发的“龟山松萝”、“春缈”茶叶多次荣获“中茶杯”名优茶评比特等奖；“春缈”茶叶于2007年荣获“中茶杯”全国名优茶评比金奖，2008年获得国家商标局的注册，获“2009年世界绿茶评比会”金奖。
学校立足黄冈市，对接大武汉，面向大别山，服务大农业，社会服务取得明显效益。在大别山区域经济发展、产业结构调整进程中，特别是在黄冈市由农业大市向农业强市转变，进而走向现代新型工业化城市的进程中，充分发挥了科技人才优势。组建了由41家企业和16所职业院校参与的黄冈职业教育集团。通过建立科技示范基地，参与科技扶贫与开发；开办技术培训班，培养科技致富带头人；校企合作研发，打造品牌，提升企业竞争力；建立国家“阳光工程”培训基地，参与公益事业等途径，为促进黄冈及大别山区的经济发展起到了重要作用。对黄冈食品饮料、医药化工、纺织服装、建筑建材、森工、机械电子6大支柱产业的发展做出了突出贡献。近几年推广实用技术146项，取得直接经济效益9000万元；累计培训社会人员10万余人，开展了各类培训和“一村一名大学生计划”培养工作。学校荣获“2005年度黄冈市农村劳动力转移培训先进单位”、“2007年度湖北省农村劳动力转移培训品牌基地”等称号。2009年获“全省阳光工程实施五周年先进单位”。学校11名教师成为湖北省农业科技110首席专家、黄冈市科技顾问。学校目前正积极实施“十百千万”社会服务工程：即与十县对接、与百村共建、与千企合作、促万户致富，实现了高职教育与服务社会、服务经济的相互促进。
黄冈职业技术学院对外交流与合作迈上了新台阶。先后与俄罗斯、英国、澳大利亚、印度、日本、埃塞俄比亚、乌克兰、荷兰等国家有关高校、行业组织建立合作关系，进行职业教育交流、师资派遣、留学生培训；与黔南民族职院、宁夏工商职院等8所中西部高职院校建立对口支援和交流合作关系。
建校以来，黄冈职业技术学院扎根老区、服务老区、建设老区、回报老区，为大别山区及周边地区输送了10余万名高素质技能型人才，已成为黄冈市乃至大别山区经济建设、社会进步和社会主义新农村建设的中坚力量。学校走过了一个又一个的成功历程，现已步入提升高职教育内涵，打造全国高职教育品牌的良性发展轨道。