黄冈职业技术学院是由原国家级重点中专黄冈农业学校和省部级重点中专黄冈财贸学校、黄冈机电工程学校三校合并，于1999年7月经教育部批准组建的一所综合性全日制高等职业院校。2010年4月经湖北省人民政府批准，黄冈卫生学校、黄冈市中心医院附属护士学校并入黄冈职业技术学院，设立黄冈职业技术学院医药卫生学院。经过60余年的职教磨炼，特别是10余年的高职教育实践，学校已成为高职高专人才培养工作水平评估优秀院校，湖北省示范性高职院校，湖北省职教先进单位，湖北省最佳文明单位，国家骨干高职院校建设单位，是大别山革命老区一颗璀璨的职教明珠。温家宝总理两度视察黄冈时，考察了学院农业技术推广基地；全国人大常委会副委员长、时任教育部部长陈至立曾亲临学院考察，充分肯定了学校在高职教育方面所取得的优异成绩。
黄冈职业技术学院位于几百位将帅的故里、闻名中外的教育之乡黄冈。黄冈是1+8武汉城市圈的重要成员，是中国“窑炉之都”、中国中部钢结构生产基地，正在建设的有中国最大的乳制品饮料生产基地、全国最大的林纸一体化项目基地、武汉城市圈最大的化工园区。学校座落在历史文化名城黄州近郊，与省级黄冈高新技术开发区和南湖工业园区相邻，占地面积1000余亩，建筑面积43万平方米。现设8院、2部10个教学单位，开设51个专业，在校生20000余人，专任教师790人，其中教授、副教授321人，“双师素质”教师399人。拥有各类图书120余万册，各类计算机3500多台，校内实训室、实训中心83个，中央财政支持的高职教育实训基地3个，省级高职教育实训基地6个。建有校外实习实训基地400多个、就业基地近1000个。有附属医院1所。
黄冈职业技术学院坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观。坚持“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合发展道路”的办学方针。树立“用老区精神办好高职教育，办好高职教育服务老区经济”的办学思想。确定“立足黄冈市，对接大武汉，面向大别山，培养生产、建设、服务和管理一线高素质技能型专门人才，促进区域经济社会发展”的办学定位。坚持“改革创新、科学发展、提升内涵、创建示范、特色强校、服务至上”的办学理念。坚持“树品牌、创特色、建示范”的办学战略。学校组建以来，广大师生员工发扬老区精神，艰苦奋斗，通过长期的探索与实践，形成了“校县对接、校企合作、三赢共进”的办学模式、“双境培养、双师共教、双证融通”的人才培养模式。积极探索“做中学、做中教、教学做合一”的教学模式。确立了“服务社会设专业、依托行业建专业、校企合作强专业”的专业建设思路，“课程体系职业化、课程内容项目化”的课程建设思路，“校企互通、专兼结合”的师资队伍建设思路，“内外结合、共建共享”的实训基地建设思路，“以服务求支持、以贡献求发展”的社会服务思路。校企合作机制初步形成、教育教学改革逐步深入、人才培养质量不断提高、社会服务取得实效。
黄冈职业技术学院现建有国家重点专业5个，省级重点专业8个，校级示范专业9个；建有国家级精品课4门，省级（含教指委）精品课20门，校级精品课78门。学校坚持对证施教，着力培养学生的实践动手能力。设有“国家职业技能鉴定所”、“农业行业特有工种职业技能鉴定站（158号）”、“建设职业技能鉴定站（17001238号）”、“全国计算机等级考试考点（420076考点）”。学校坚持以人为本，培养学生综合素质方法多样、特色鲜明，被省委高校工委、省教育厅评为湖北省大学生思想政治教育工作先进高校。学校充分利用黄冈红色资源、人文资源、教育资源，实施“红色精神家园”创建工程。对学生实施成人成才的“两成教育”及父子情、手足情的“两情教育”；注重职业理想、职业技能、职业道德、职业规范的“四职教育”；建立上课率、及格率、毕业率、就业率的“四率考核”长效机制；加强寝室文化建设，着力推进“创造家的环境、提供家的服务、营造家的温馨、培养家的情感”的“四家建设”，让师生在情景中体验，在劳动中锤炼，在合作中进步，在交流中提高，出现了全院上下相互服务的良好局面。将老区文化、企业文化融入学生素质教育之中，形成了独具特色的校园文化（2007年10月受到教育部思政司表彰），师生的职业素质在潜移默化中不断提高。