岩性土是指在一定的环境条件下，由于某些岩石的性质对土壤形成起了很大的延缓作用，使土壤仍然较多地保持着岩石的某种特性，与环境条件不完全协调的一些土壤。例如在中国热带、亚热带地区，全年气温高，降水充沛，风化作用和土壤形成作用的强度都很大，有明显的脱硅富铝化过程，形成酸性的砖红壤、红壤或黄壤。但在同一地区的紫色岩和石灰岩上，却形成了保留着母岩特性的紫色土、黑色石灰土和红色石灰土，没有明显的脱硅富铝化特征，土壤大多呈中性和微碱性反应，有的还含有碳酸钙。又如南海诸岛上的磷质石灰土，干旱和半干旱地区的风沙土，火山地区的火山灰土等，都是岩性土。
应当进一步说明，岩性土的形成，仅仅是由于母岩的某些性质延缓了土壤向与环境条件完全相协调的方向发育，它们仍然有可能形成地带性土壤。例如，在紫色土分布区，可以见到紫色岩发育的黄壤；在黄壤分布区，可以见到石灰岩形成的黄壤，等等。