油橄榄是一种产量高、适应性强的木本油料树种。常绿乔木，结果年限长达200年左右。成年树每亩产鲜果200～400公斤，亩产油40～60公斤。原产欧洲南部地中海沿岸地区。新中国成立前在台湾、云南、四川三省曾有少量引种。新中国成立后特别是1964年以来发展很快，现已有15个省市区引种，其中以云南、广西、四川、贵州、湖北、陕西较多。
橄榄油是一种优质食用油，容易消化吸收，消化吸收率高达94.5％以上，营养价值很高。主要成分是不饱和脂肪酸，包括油酸85％，棕榈酸3.9％，亚油酸4％。每克橄榄油可产9.328卡热量。还含有许多维生素；只有少量硬脂酸，几乎不含胆固醇，最适宜高血压患者食用。
在鱼肉罐头中，可用橄榄油提高质量；在乳品工业中，可用橄榄油作脱脂奶的补充油脂；在医药工业上，可用作各种维生素和抗菌素注射剂的溶剂。还可用来配制各种软膏，医治轻度烧伤、烫伤，疗效很好。
5.巴旦杏
巴旦杏又名扁桃（新疆），是一种优良的木本油料树。原产中亚细亚、小亚细亚等地，在中国集中分布在新疆南部地区，青海、甘肃和陕西、山东等地均有栽培。核仁含油率一般为55～61％，是一种质量高、味香、容易消化的非干性油。是高级的食用油，也是化妆品工业的重要原料。
巴旦杏的核果是有名的干果，核仁肥大，营养丰富。核仁中含有大量脂肪，还含蛋白质15～35％，糖2～10％，无机盐类2.9～5％。每克核仁内含有维生素14.6～18.6毫克，并含有钙、镁、铁、钠、铜等常量和微量元素。新疆南部维吾尔族群众，把巴旦杏仁作为滋养品。在医药上用途很广。巴旦杏核是中国传统的出口商品，是有名的干果之一。
巴旦杏开花较早，花色美丽，是很好的城乡园林绿化树种，同时也是很好的蜜源植物。
6.油棕
油棕，别名油椰子，原产热带西非，为世界主要产油树种之一，有“世界油王”之称。每亩产油50～100公斤，最高达200公斤。中国在1926年就已引种到海南岛、雷州半岛、广西北流和云南河口等地。
油棕主要产品是棕油，其次是棕仁油。棕油是一种棕红色的非干性油脂，含有多量胡萝卜素和维生素，含胆固醇极少，是一种很好的食用油脂。在工业上棕油又是一种很好的铁板防锈剂。棕仁油是夏天为透明液体、冬天为白色固体的非干性油脂，富含月桂酸，主要用于煎饼和烹饪。棕油饼富含蛋白质，是家畜的精饲料。
7.椰子
椰子树是多年生的常绿乔木，在中国海南省称它为“摇钱树”，印度称它为“宝树”，斯里兰卡则叫它“生命之树”。椰子树在中国栽培已有两千多年的历史。
椰子树终年挂果，盛果期为40年左右，陆续成熟，以6～8月最多。一株椰子树一年可结果80～100个，外有粗皮，皮下有硬壳，壳内有浆，俗称椰汁，味甜而清凉，炎热暑天，饮用椰汁可解暑清肺，益气生津，故被人称为“树上汽水”。
椰子全身无废物，椰油富有营养，在人体内消化吸收率可达95～98％，是热带地区的主要植物食用油。椰果肉含脂肪33％，蛋白质4％左右，可生食。制成椰蓉、椰奶后，可配制椰子糖、椰子饼、椰子酱罐头。椰衣纤维弹性和韧性较强，防腐性良好，可制绳索、扫把、刷子和地毯等，椰子果壳能雕制各种工艺品或作乐器。也可提炼优质活性炭。
中国生产的椰子一部分制作椰蓉出口；副产品椰雕是我国独特的工艺品，很受国外欢迎。
8.香榧
香榧既是中国特有的木本油料树种，也是著名的干果。品种很多，主要有芝麻榧、寸金榧、米榧、圆榧等。主要分布在苏、浙、闽、皖、湘等地。嫁接的香榧树，早在8～9年，迟在12～15年方可开花结实， 20年后进入盛果期，经济寿命约在百年以上，也有长达500年的树。
香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受群众欢迎。种子胚乳含油率为40％，含蛋白质10％，碳水化合物28％。种仁油是良好的食用油料。
香榧可供药用，有止咳、润肺、消痔、驱蛔虫等功效。香榧树皮含单宁3～6％，可提制工业用栲胶。假种皮可提炼香榧油，含柠檬醛1.43％，芳樟脂1.7％。
香榧树边材白色，心材黄白色，纹理直，硬度适中，有弹性，不翘不裂，是造船、建筑、家具等良好用材。
香榧树姿优美，细叶婆娑，终年不萎，树干挺拔，是良好的庭园绿化树种。