中国湖泊水产资源丰富，既有鱼、虾、蟹、贝等水生动物，又有菱、莲、芡、芦等水生植物，供人们捕捞、采收、刈割后利用。
湖区人民常用“日出斗金”这句话来形容湖泊中物产的富饶。湖泊中的水产资源与湖区人民生活和经济发展，关系至为密切。
