4.气温日较差
气温日较差较大，是陕西黄土高原气温特点之一。气温日较差大，白天温度高，有利于植物通过光合作用制造糖分，夜间温度低可抑制植物的代谢过程，糖分消耗少，有利于糖分的积累，因而可使作物籽粒饱满，可使水果甘甜。陕西黄土高原出产的苹果、梨等水果，个大味甜，品质极佳，与气温日较差有极大关系。
陕西黄土高原各地年平均气温日较差介于9～15℃之间，高于我国南方各地。吴旗、志丹、甘泉、富县都是年平均气温日较差的高值区，分别14.9℃、14.4℃、14.9℃、14.9℃。此外绝大部分地区都在12～14℃之间，仅佳县、吴堡、绥德、洛川、黄陵及南部的长武、旬邑、彬县、淳化、永寿等地略低，在9～12℃之间。(见表4.4)
在一年的各月中，作物和果树生长期间的月平均气温日较差尤其重要。4～6月的月平均气温较差均大于全年平均值2～4℃，而这一期间正是冬小麦等作物生长成熟期，对增加小麦产量起着重要作用。7～10月各月的平均气温日较差，略小于全年平均值，但也都在10～14℃之间，仍不减其积累糖分的意义。
表4.4 陕西黄土高原一些地点的平均气温日较差(℃)
月份
地点 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 全年
榆林 14.3 14.3 13.3 14.7 14.9 15.0 12.6 11.8 12.8 13.3 12.7 13.2 13.5
绥德 11.7 12.3 12.2 13.5 13.7 13.6 11.2 10.2 11.1 11.6 10.7 10.5 11.8
吴旗 15.9 15.2 14.5 15.5 15.5 15.5 12.9 12.3 12.4 14.1 13.6 15.1 14.4
延安 14.3 13.8 13.8 15.1 15.4 15.6 12.4 11.9 12.4 13.7 12.7 13.1 13.7
宜川 13.1 13.2 13.3 14.5 15.1 15.4 11.9 11.8 11.9 12.9 12.0 12.3 13.1
富县 16.5 15.4 14.4 16.4 16.7 16.7 12.7 12.5 12.3 14.8 15.3 15.7 14.9
黄龙 15.0 14.3 13.6 14.3 15.2 15.9 11.9 11.7 11.9 13.1 13.3 14.4 13.7
洛川 11.1 10.8 10.8 11.8 12.1 12.5 10.1 9.8 9.8 10.5 10.3 10.6 10.9
黄陵 10.8 10.5 10.8 12.9 13.2 13.7 10.6 10.1 9.8 11.0 10.5 10.5 11.2
长武 10.9 10.5 10.7 11.7 12.1 13.3 10.6 10.3 9.4 9.8 9.4 10.1 10.8
旬邑 9.2 8.9 9.3 11.1 11.4 11.9 9.7 9.3 8.6 9.2 8.7 9.2 9.7
彬县 11.5 11.5 11.9 12.7 13.2 14.5 11.3 10.0 10.3 11.1 10.3 10.6 11.7
淳化 11.1 10.4 10.5 11.7 12.0 12.8 10.1 10.0 9.4 9.6 9.7 10.4 10.6
永寿 9.0 8.6 9.3 10.1 10.7 11.8 9.5 9.5 8.2 8.2 8.2 8.6 9.3