1.冬小麦
从热量条件来说，根据冬小麦对热量的基本要求，陕西黄土高原的北缘，大致长城沿线为其种植的北界。但由于在冬小麦生育期中降水量不充分，春旱、夏旱频繁，以及晚霜危害，北部一些地方冬季极端最低气温过低等原因，使冬小麦播种面积受到限制，产量不高，欠稳定。
陕西黄土高原在秋季日平均气温12～16℃时为冬小麦适宜播种期，此时为9月中、下旬。过早播种，日平均气温高，麦苗生长过旺，容易受冻；过晚播种，日平均气温低，不利分蘖，影响产量。从出苗到分蘖要求气温在2～12℃之间，低于2～3℃时，分蘖缓慢。
日平均气温降至-3℃以下，冬小麦进入越冬期，要求最低气温不低于 -22～-24℃。吴旗、志丹、米脂、子洲、安塞、甘泉、富县等地均有这样低温出现，冬小麦越冬条件较差。
春季日平均气温上升到2～3℃时，麦苗返青，至10℃时拔节并旺盛生长。于4月中、下旬拔节后，遇有霜冻气温急剧下降，容易受到冻害。拔节后7天，最低气温降至 -5～-7℃；8～15天降至-3～-5℃；15天以后降至-1℃时，植株茎节都会遭到较重冻害，拔节期遇干旱，小穗结实率会降低。
拔节到抽穗开花期间，适宜气温12～18℃，当出现气温低于12℃时，花粉生活力减弱；当出现30℃以上高温干热风、干旱时，严重影响授粉、结实；当出现连阴雨时，花粉吸水破裂，降低结实率。
陕北小麦于6月下旬至7月上旬成熟。从开花到成熟，适宜气温20～22℃，30℃以上高温和干热风会造成青干、灌浆不满、籽粒干瘪，严重影响产量和质量。成熟后期宜晴朗天气，长时间阴雨引起病害及麦粒发芽。
2.玉米
全区夏季气温高，降水量占年降水量的50～60％，是种植玉米的有利条件，各地均可种植玉米，包括春玉米和夏玉米。延安以南种植一年一熟玉米可获得一定产量。但是全区多夏旱，而玉米在抽穗开花期间，要求充足的水分，不能忍受任何干旱，故又受到一定限制。种植夏玉米的水分条件较差。
4月中、下旬当5厘米地温稳定在12℃以上时播种春玉米。夏玉米在前作收获后应尽早播种。
玉米从拔节到抽穗期间，适宜在日平均气温20～22℃，各地均可使其得到满足。在此期间，玉米对水分要求极其敏感，降水不足会缺少适时灌溉，影响果穗发育，延长雌、雄穗抽丝开花时间，对授粉不利。
从抽穗到开花授粉期间，适宜气温为25～28℃，并有微风天气。气温高于32℃，且相对温度较低时，易造成晒花。
从开花授粉到成熟，气温适宜在20～25℃之间，低于20℃对成熟不利。成熟后期要求晴朗天气，遇霜冻，籽粒不耐贮藏且发芽率降低。
3.糜、谷及甘薯
糜、谷生长期短，适应性强，能在较差的水、热条件下生长，全生育期一般的活动积温一般仅在2700℃以下，陕北各地均可达到。糜、谷对水分要求不甚严格，在水分条件较差的地区种植可获得一定产量，所以分布较广。
甘薯也是生长期较短，对水分和热量要求不甚严格的作物，陕北栽种较广。甘薯种植发芽最低温度为18℃，最适温度28～30℃，超过35℃时，苗细弱不健壮，幼苗生长适宜温度为24～25℃。扦插生根适宜温度18～20℃以上，低于15℃时，生根缓慢或不生根。茎叶生长期，其生长速度与气温有密切关系，气温升高到20℃以上时，茎叶生长快，且昼夜温差愈小，生长愈快。块根肥大期要求昼夜温差大，此期遇连阴雨天气，茎叶徒长，对块根发育不利。
二、各月主要气候特点与农事活动
各月的气候特点与农事活动极为密切，列表如下。(表4.17)
