1999年农林牧渔业就业人口307万，占总就业人口的4.75%。耕地面积约504万公顷，占国土面积的13.5%左右，主要种植水稻、小麦、大豆等。1995年主要食用农水产品自给率：稻米102.5%，小麦7%，豆类2.4%，肉类56.7%，水产品56.3%，油脂74.8%。主要农牧渔业产品产量如下(单位：万吨)：
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1997 |
1998 |
1999 |
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水稻 |
1002.5 |
896 |
917.5 |
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小麦 |
57.3 |
57 |
58.3 |
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牛肉 |
53 |
52.9 |
54 |
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猪肉 |
128.3 |
128.5 |
127.7 |
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牛奶(万公升) |
410.6 |
399.6 |
389.7 |
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鸡蛋 |
256.6 |
252.7 |
251.8 |
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水产 |
741.1 |
668.4 |
661.1 |