提到昆虫，大多数人都会有一种厌恶情绪，尤其是对蚊蝇、蜘蛛、
蟑螂等。如果有谁提出要把昆虫也作为人的一种食物，一定会遭到强烈
反对的。
但无论从营养学的角度，还是从对地球资源的充分利用的角度看，
食用昆虫都是很有益处的。尤其当今世界人口急剧增多，到2000 年，地
球人口完全可能突破60 亿，开辟新的食物来源就显得更有必要了。现在
人类的食物主要来自植物、动物、鱼类和鸟禽类，但也有一些国家和地
区将昆虫列入食谱，不过种类和数量极为有限。中国很早就有食用蚕蛹
的记录，哥伦比亚人能用蚂蚁做成美味的菜肴，而印度尼西亚的巴厘岛
居民常将蛾烤着吃，马来西亚人则喜欢将蚂蚱煎着吃。另外，有些地方
的人也吃蝗虫或马蜂。
当然，由于人们对食物的好恶往往受到习俗的左右，因此昆虫究竟
能否成为人类一种普遍接受的食物目前还难以断言。