刚到西安，我们就直奔西安最负盛名的老孙家羊肉泡馍馆。进了大堂，服务员给我们一人一只大碗和一些坨坨馍。我一看这碗，足有一个小盆那么大了，不由得大吃一惊。
我拿起坨坨馍，学着西安人的样子，细细地掰起来。听别人说，这种坨坨馍叫做“九死一生”，就是用九份死面和一份生面搅在一起做成的。我掰了一会儿，掰得手指疼。但是没有办法，为了吃到泡馍，我只好硬着头皮掰下去。“耶！”终于掰完了，服务员立刻把馍拿去煮。
过了十分钟，我们的泡馍终于上桌了。仔细一看，果不其然是“水围城”：煮好的馍配上这翠绿的葱花、香菜，红褐色的羊肉，黝黑的木耳和黄亮亮的油汤，让人一看就垂诞欲滴。袅袅的热气中，有一股说不出来的香味不仅仅是羊肉汤的清香，好像还有一些草药和大料的独特醇香。
等了好久，终于可以吃到自己亲手掰的泡馍了，我迫不及待的拿起手中的筷子——开吃了。刚开始吃第一口时，一股浓烈的羊肉香味直冲进嘴里，随着我慢慢地把泡馍咽下去，那股强烈的羊肉香味又慢慢地进入喉咙......之后，这种香味就一直氤氲在我的嘴里。第二口，第三口，第四口......等我吃饱时，才发现额头上早已热汗淋淋，浑身热血沸腾。
“三千万秦人齐吼秦腔，一碗羊肉泡馍喜气洋洋。”是对西安人民的生动写照，也是对西安三宝的赞美。我爱西安，更爱西安的羊肉泡馍！