极端最大风速是指在一地曾经出现过的最大的瞬间风速。因为最大风速总是只持续很短时间，因此平均时距越长，则平均风速就越小，所以，极端最大风速是一地所有实测风速中最大的风速。
新中国成立后，广州极端最大风速是３５．４米／秒，东北风，发生于１９６４年９月５日；上海是３４．７米／秒，西风，发生于１９６７年３月２６日；北京极端最大风速２８．３米／秒，北风，发生于１９６８年３月４日；哈尔滨１９７２年８月１６日极端最大风速达到了３４．０米／秒。
中国较大的极端最大风速大多是由台风造成的。例如１９７９年８月２日强台风过境，汕头最大风速６０．４米／秒，风向为东风；厦门１９５９年８月２３日强台风时瞬时最大风速也有６０．０米／秒，风向为东南偏东；此外河北塘沽站在１９６６年８月２８日飑线（沿飑线有突发性大风）过境时，使瞬时极大风速达到４８．７米／秒（风向为北风），等等。
但是，台风登陆后风速就要大大减小，因此中国地面风速真正最大的地方不在陆上而在海上。台湾附近洋面上曾经观测到过９０米／秒的瞬时极大风速。不过中国真正的最大风速还可能是在珠峰顶上，因为中国南方冬半年高空有一支流速特别快的气流，称为西风急流。急流中心高度一般在 １１～１２公里左右，隆冬１月份急流中心的平均风速达到了６０～８０米／秒以上。珠峰海拔接近９公里，已经伸到了急流中心的下方，所以珠峰附近定日气象站９公里高度上１月份的平均风速也达到了３５米／秒，仅从收集到的１４９次探空观测中挑出来的最大风速已经达到了８７米／秒，珠峰上风速之大，由此可见。顺便说及，上海９公里高空１月份２９９次观测中曾出现过１１６米／秒的风速，南京１４公里高空６２次观测中曾出现过１３６米／秒的风速记录。