1999年12月，太平洋共同体首届会议在法属波利尼西亚举行，通过了规定该组织机构设置和工作规则的《塔希提宣言》，任命劳迪斯·潘吉莉南女士为首任总干事。
2001年11月，太平洋共同体第2届会议在努美阿举行，制定了2003年至2005年期间的5项重大战略规划，即人力资源开发、在太平洋地区实现国际开发目标、在经济社会领域进行政策分析与建议、与相关国际机构加强沟通与协调、提升机构自身计划与执行能力等，其中人力资源开发被定为核心任务。
2003年11月，太平洋共同体第3届会议在斐济首都苏瓦举行，会议主题是“太平洋岛屿应对传染病”，主要讨论了防治爱滋病、疟疾、肺结核全球基金；法国和新西兰资助的“太平洋地区妥善应对流行病计划”（PREPARE）；太平洋海洋战略；共同体就执行“千年发展目标”向岛国提供援助；在帕劳举办太平洋艺术节等。
2005年11月，太平洋共同体第4届会议在帕劳首都科罗尔举行，会议主题是“发挥青年作用，创造安全、繁荣及可持续的未来”，还讨论了太平洋共同体《机构述评（Corporate Review）》以及大流感、艾滋病地区战略、地区卫生基金、渔业、“太平洋计划”等问题，并任命吉米·罗杰斯为总干事。
2007年11月，太平洋共同体第5届会议暨该组织成立60周年会议在萨摩亚首都阿皮亚举行，会议主题是“太平洋渔业的未来：做好规划和管理，实现食品安全、民生及经济可持续发展”, 还讨论了城市化、气候变化、数字化战略等问题。
2009年9月，太平洋共同体第6届会议在汤加首都努库阿洛法举行，会议主题是“在国家层面实现地区项目效益最大化”，还讨论了太平洋共同体的作用及其长期可持续融资战略、核心发展指标、卫生领域优先工作等。
2011年11月，太平洋共同体第7届会议在新喀里多尼亚首府努美阿举行，会议主题是“气候变化和粮食安全”。
【同中国的关系】 该组织与中国接触不多。1998年中国向该组织“南太森林保护”项目捐款5000美元。 2010年8月，外交部副部长崔天凯在瓦努阿图出席第22届太平洋岛国论坛会后对话会期间会见太平洋共同体总干事罗杰斯。同年11月，卫生部部长陈竺在北京会见来华出席国际会议的罗杰斯总干事。2010年7月和2011年9月，太共体应邀出席中国农业部在厦门和斐济举办的第二届和第三届“中国－太平洋岛国农业合作论坛”。