"土地是我们的命根子"，这句话我们耳熟，但却觉得是一句成天与庄稼打交道的农民说的。可是农民们在土地上种出来的庄稼喂养的不正是我们吗？一日三餐，我们离不开粮食，粮食生于土地。所以面对土地，我们都该心怀感激地说一句："你是我们的命根子！"
养活了人类是土壤无与伦比的价值。千百年来，我们的祖先对土壤的态度是尊重和爱惜的。有一位美国人曾感慨地说："中国人在自己的土地上耕耘了数千年，可他们脚下的土壤依然肥沃，生长着庄稼。这表明中国人知道怎样保护土地，而这正是许多西方国家的人们所不懂的知识。"还有一位德国人说："中国是块宝地，随便一挖就有古董。" 可是，我们的祖先没有给我们留下垃圾。
把生活垃圾和粪便堆成肥料，再撒回土壤之中去养育土地是中华民族保持土壤肥力的传统做法。无从考证是谁发明了这种处理废物的聪明办法，但在很久以前这种方法就在中国社会被广泛使用了。那时人们认为生活垃圾一点儿也不可怕，往墙角屋后的树坑、菜园子里一倒, 沤一沤, 其中的菜叶、果皮和土渣就化成了养树护花的肥料了。一些住在河边的居民们把厨房垃圾倒在河边，菜叶可是鱼儿们喜欢吃的东西。千百年来, 这种处理垃圾的方法在我们的土地上没有引起污染，因此它是成功的。它非常巧妙地顺应了自然界物质循环的规律：从食物到垃圾，从垃圾到肥料，从肥料再滋养食物，循环往复。这是一个十分珍贵、充满智慧的传统生活经验。当今的发达国家对垃圾处理进行了反复深入研究之后，得出的结论仍旧是：堆肥是处理垃圾最好的办法。
在你吃上可口的饭菜时，你想到过土地吗？想到过不断为人类提供食物的土地也需要营养吗？把用有机垃圾制成的肥料源源不断地送回土壤中去，就是对土地最好的养护方法。