入冬，南方家家户户都会制作腊味，我老家安昌古镇也不例外。今年过年回老家，我就有幸看到了家家户户晒腊味的壮观场面。
一进古镇，各种腊味的香气扑鼻。放眼望去，屋顶上、河道旁、大街边，到处都是腊鸡、腊鸭、腊肠……在这么多腊味中，最常见的就是腊肠了。腊肠的制作并不复杂。先把大米煮熟，再把猪肉切成肉丁，把两者混合在一起。然后灌入肠衣中，用草绳把腊肠分成大小相等的小段，拿出去晾晒。安昌古镇上有几户人家制作腊肠的方法和我以往了解的有些不同：在灌入肠衣后，人们会把腊肠放入酱油中浸泡，之后取出晾晒，所以腊肠的成色显现出一些焦糖色，令我看了更加垂涎不止。
古镇是临水而建，两条主干道位于小河两边。河水是古镇的灵魂，也让古镇腊味有了更多的选择。沿着青石板路往下走，原本在河岸挂满的“腊肠、腊鸭”逐渐被“鱼干”取代。这些晾晒的鱼干大小不一，小的类似于我的食指；大的则可以挡住我的脸。但是，无论大鱼干或是小鱼干，在阳光的照射下都晶莹剔透，好像一件件精美的工艺品。
我走了一路，看了一路，也吃了一路。安昌古镇可真是一座货真价实的“腊味博物园”啊。