新郑大枣的树高可达10米，树皮为灰褐色，上面十分粗糙，有密密麻麻的小坑，而树枝为红褐色，呈“之”字形弯曲。页面十分有光泽，没有绒毛，也没有齿，把叶子摘来当做书签，久而久之，书上便有一股独特的香味。夏季开花，花为黄绿色，花开时，漫步其中，有一种淡淡的清香，沁人心脾。秋季结果，果熟时，满树结满红色的枣，如一串串小红灯笼，十分好看。
俗话说：“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜。”新郑大枣十分红，看见就让人垂涎三尺，而且皮薄，肉厚，核小，味甜，是枣中的王者。
大枣不仅味道好，而且有许多营养成分，真是浑身是宝。它含有人体必需的氨基酸，还有蛋白质，脂肪，糖，磷，钙，铁及维生素B,C,P等物质，是天然的维生素果实，营养价值十分高，而且枣的药用价值也不低，叶，花，果，皮，根，刺皆可入药。“一日吃仨枣，红颜不显老。”从这句话就可以看出新郑大枣的功效了吧。
新郑大枣不仅味美，而且历史悠久，驰名中外，大枣已有8000余年的历史，也算是植物界的“话化石”了。邓小平出访日本时，曾专门将新郑大枣馈赠日本天皇，在新疆的全国枣类评比中，更是摘得头名。新郑大枣是河南独有的一方名片，他为家乡人民带来了荣誉，我十分喜欢他。