光泽有很多小吃,最有名的就是文子和刺花饼,我这就说说两样小吃,大家可别流口水哦。
每到四月,漫山遍野开满了金樱子花,因为花枝满了刺,我们又叫它刺花。刺花开了,人们纷纷上山采摘。那洁白的花瓣带着清晨的露珠,显得晶莹剔透。
刺花采回来了,把它放进磨好的米浆里,再加上一些糖或食盐、韭菜等佐料,搅拌均匀后,用小勺子舀一勺米浆摊在锅中慢慢地煎,过一会儿再翻过面来煎,就这样一张张外表金黄、内里米白色的刺花饼就做好了。饼出锅时,香气扑鼻,白的刺花、绿的韭菜均匀分布在饼上,香甜可口。
许多人会在这个季节,带着调好的刺花、佐料和米浆,在街头、菜市场,支上锅和炉,边煎边卖。一阵阵清香扑鼻而来,人们禁不住要掏钱买上几块过过瘾。
也是在春天,田野里、水沟旁长满了一种叫“水菊”的草。人们把水菊采来,捣烂,放进米浆里搅拌,然后放进锅里用小火一边煮一边搅,直到成泥团状就可以了。然后把这些“泥团”铲出来放在案板上,揪出一个个小团擀成皮,将事先准备好的馅包进去,一个个包成拳头大小。我们光泽人称它为文子,本地话是丸子的意思,又叫“清明果”。刚包好的文子外表绿油油的,这时候就可以吃了,但放进锅中蒸熟味道就更美了。蒸熟的文子香辣可口,吃完后口中还留有水菊草的清香,连吃几个都不解馋。据说刺花和水菊都是草药,所以吃刺花饼和文子可以治疗和预防一些疾病。
这就是光泽的小吃,美味而不失特色。