一方面要加强日常监管和专项整治，三是加强预警应急体系建设。食品安全要以预防为主。打造出一个从田头到餐桌良好的食品生产经营秩序，把基础扎牢靠。另一方面要建立一个横向到各行业主管部门、纵向覆盖到乡镇和村的食品安全信息监测报告网络，及时收集掌握和核查处理群众反映的食品安全问题，及时报告重点品种、重点区域、重点时段、重点人群食品安全信息，把可能的问题消灭在萌芽状态，横向到边，纵向到底，以有效防范或制止区域性、行业性食品安全问题的发生。要完善食品安全事件应急预案，认真组织应急演练，确保一旦发生重大食品安全突发事件，能迅速响应，及时处置，最大限度减少危害和影响。报告处理要及时，要正确应对检查和采访，该怎么救治怎么发布都要有一个应对机制。
各地、各有关部门要严格执行食品安全工作责任追究制，四是加强责任追究体系建设。市食品安全责任追究试行办法》即将颁布实施。不仅对不讲诚信、违反食品安全的企业，要依法进行坚决整治和严厉打击，而且对在食品安全问题上不履职、乱作为，造成人民群众利益受损的单位和个人，要严格追究责任，该怎么处理就怎么处理，决不遮掩、决不迁就。
四、确保食品安全工作落到实处，提高保障能力。
市政府已经充实调整了市食品安全委员会组成人员，一要强化组织领导。按照上级要求。本人任主任，志民、健敏、三位副市长和德辉副秘书长、普民局长都担任副主任，规格很高，目的就是要建立起统一、高效、权威的食品安全综合协调机制。各区县也要将食品安全工作列入重要议事日程，尽快按照工作需要调整充实食品安全委员会，明确办事机构和工作人员。卫生部门要加强综合协调、当好政府参谋；农业、商务、质监、工商、药监等部门要在食品安全委员会的统一领导下，明确职能，守土有责，协调配合，无缝对接；各相关成员单位要围绕中心、服务大局，各司其职、发挥优势，努力形成食品安全工作的整体合力，着力构建“统一领导、部门协调、互相支持、齐抓共管”食品安全综合监管工作新局面。
与各区县政府、风景区管委会和市直主要监管部门签订了目标责任书，二要强化目标考核。这次会议。就是要通过责任状的形式，进一步明确目标、自我加压。市政府还会按照省政府目标考核模式将食品安全工作列入对区县政府的年度目标考核，并占有一定的分值。希望各地各有关部门要抓紧对责任书内容进行细化、对考核细则进行分解，强化日常监管和工作督查，形成“一级抓一级、层层抓落实”食品安全工作格局。
原有的以省级财政供给为主、中央财政补助”经费保障机制也相应发生了变化，三要强化经费保障。食品安全实行分级管理以后。食品安全监管工作经费主要由市、县（区）财政负担。各地要加快健全地方食品安全投入保障机制，切实将监管经费列入财政预算，并落实食品安全监管必需的保障经费，进一步加大对基础设施、技术支撑体系和日常监管经费的投入力度，确保食品安全监管工作的正常开展。市财政局在做好市本级经费保障的同时，要加强面上指导督促工作。
食品安全领域一些深层次的问题和矛盾也将逐步显现，四要强化队伍建设。随着食品安全工作的进一步推进。食品安全形势将日益复杂，监管工作必将日趋繁重，这就更加迫切要求进一步提升监管队伍的整体素质。各地各有关部门要以学习《食品安全法》等法律法规为契机，下大力气加强对食品安全执法人员的系统培训，不断规范行政执法行为，着力提高监管队伍的整体水平，努力培养和造就一支适应日益繁重食品安全工作发展需要、具有改革创新能力和高素质、专业化的监管工作队伍，夯实食品安全监管工作的基础。人是最主要的因素，有空编的要充实执法队伍，加强学习培训，提高人员素质，违法渎职、失职行为要严肃查处。