一周的培训之后，我们开始正式上岗了。我们班同学大部分都被分配在餐饮部。餐饮部分属有中餐、西餐、五楼棋牌室咖啡厅和宴会部。我有幸被分配在中餐厅的迎宾台工作。迎宾与客人是第一接触的，首先必须要有良好的仪容仪表，要对人热情友好，要用微笑对待每一位客人。刚刚开始我还不太了解迎宾的职责，主要是熟悉中餐厅二楼、三楼的包厢位置，各包厢可预定的人数。经过几天的学习，我已熟练的掌握了迎宾的服务流程。当客人踏入酒店大门时我们就要用目光专注，我会站在楼梯口微笑欠身行礼，礼貌问好，主动询问其是否有预定，如有预定引领客人到预定好的包厢入座，若无预定，询问客人姓氏、用餐人数、联系方式、有无单位等，然后根据预定情况安排包厢入座，并和点菜员、服务员做好交接工作。迎宾是全能的，当客人询问问题时都要求能回答出来。所以我们还要熟记宴会预定、营销部、总台、KTV等各部门的电话号码，要记得熟客的面貌、姓氏、单位，能第一眼见到客人就能熟知并和其沟通，让客人有家的感觉。迎宾还需要上西餐的早班，主要任务是收早餐票，为客人指引西餐厅位置并拉椅让座。若客人没有早餐票要询问其房间号码并登记，若不是房间的客人要收取早餐费。在西餐会遇到很多外宾，感觉外国人挺友好的，能运用简单的英语与他们交流，所以我要加强英语口语的学习。其次是站会议。八九月份会有很多同学会，我们需要站在电梯口、会议室门口为客人指引方向。有几场会议是20多年的高中同学聚会，20年之后物是人非事事休，能再次相见让我很感动，心想20年之后我们班还能再相见吗？也有几场婚宴，看着隆重的婚礼，幸福的新人，我们心里也很开心！
实习中的酸甜苦辣：实习半年，让我接触了很多形形色色的人。大部分老总比较绅士，有礼貌，递给我名片，会和我沟通几句，但有些本地的暴发户态度粗鲁，穿拖着睡意过来吃饭。我想这就是文化层次的差别吧。中餐厅是酒店最忙最累的一个部门，所以服务员看台不足时迎宾也要上阵。刚开始我是充满好奇心去学习看台，熟悉菜肴、推销酒水、报菜名、买单、洗餐具、摆台等。但看了几次台之后觉得很累很烦。尤其是当客人投诉菜肴有问题时很烦躁，经过一段时间的磨练我也学会了解决方法。顾客是上帝，无论客人对与错，我们始终要保持平和的心态，用微笑去处理事情。看了几次台我就哭过好几次，但我学会了坚强、独立、忍耐以及掌握如何处理一些事情的方法。实习中也有很多开心的事。例如酒店周年庆典，所有员工聚在一起茶话会，表演节目等很愉快。酒店领导带我们去观光园旅游，也为重要工程的开发去海边当礼仪小姐，看到了大海，看到了工程的艰难。为了丰富员工的生活，酒店开设员工活动室，可以在里面锻炼身体，唱歌跳舞，学工夫茶、礼仪等，这些都让我学习到了很多东西，增长了不少见识。
实习工作总结和收获：实习期间对酒店行业有了较完整的了解和熟悉，总的来说，在这些日子里自己确实学到了不少东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益与酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道。而且还拓宽了自己的知识面，学到了很多课本以外的知识。我们即将毕业，实习是接触社会的初步阶段，我感受到了社会的压力，工作的艰辛，也看到了酒店发展的前景，更加明白自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝玉环欢光国际酒店生意兴隆，学院越办越好！