第三节 黄土高原野生动物经济评价(3)
每年投放国内外市场，供不应求。陕西省黄土高原的大部分资源鸟兽都可以食用。鸟类中，雁形目、
鸡形目和鸽形目等鸟类，都是经济价值较大的猎用禽。如环颈雉、石鸡、鹌鹑、毛腿沙鸡、大雁、绿
头鸭、绿翅鸭、岩鸽和班鸠等，肉质鲜嫩，深受人们欢迎。尤其是冬季，这些野禽的体内积累了较多
脂肪，更觉味美可口。兽类中的蒙古兔、狗獾、野猪和狍等，则是肉用狩猎兽类的主要对象。延安地
区自1972年开展狩猎生产以来，10年间共收购野猎2933头，狍59153头，野兔4960只。环颈雉143143只，
石鸡94630只， 毛腿沙鸡3102只，岩鸽35234只。如以1980～1981年欧洲口岸的价格，冻野兔每吨5750
法朗，冻狍前腿肉每吨6500法朗，冻野猪肉每吨4075法朗；冻毛腿沙鸡每对2.2法朗，冻石鸡每对195
法朗，C级冻山鸡每对28法朗，冻山鸡腿肉或胸脯肉每吨20000法朗计算，收入相当可观。
环颈雉又叫野鸡、山鸡或雉鸡，羽色华丽，颈上有一圈白羽。雄鸟前额及上嘴基部头顶、颈部及
眼下有绿色短羽具蓝色闪光；后颈绿色，背部前方金黄色，向后逐渐变为栗红色与橄榄绿色，并杂有
黑、白班纹。尾羽金黄绿色，中央尾羽有许多黑色横斑、尾上覆羽栗褐相杂。雌鸟不及雄鸟鲜丽，上
体黑、栗及沙褐色相杂，头顶黑色，有栗色斑纹，翅暗褐色，有沙褐色横斑；下体为带栗的赭色，喉
部稍带白色，两肋有同心横纹。环颈雉多栖息在河边繁茂的苇塘区、大片庄稼地附近的丘陵带和宽阔
平坦的庄稼地里，以昆虫、植物种子和田间谷物为食。分布很广，数量也多，是本区主要狩猎鸟类。
肉味鲜美，尾羽、羽毛及带羽的皮张，都可作为装饰品远销国外，仅延安地区每年就有1万对向国外出口。
石鸡又叫嘎嗄鸡或红腿鸡。成鸟自前额至喉部有一明显黑环，眉纹棕黄至棕白色，额与头顶两侧
为浅蓝灰色，头顶和背部红褐色，下背至尾上覆羽橄榄褐色，中央尾羽为褐色，翅上覆羽为橄榄褐色，
下体余部为棕黄色。嘴、脸与眼周的裸出部分及脚、趾等均珊瑚红色，爪子乌褐色。石鸡喜栖于较低
的土坡山地，岩边、沟谷斜坡或丘陵草丛之间，常10～20只集群生活，食物以杂草种籽为主，也吃玉
米、小麦、荞麦和甲虫、蛴螬等。分布于延安地区�
