新郑大枣皮薄、肉厚、核小、味甜，及四大优点于一身，备受人们青睐。新郑的枣园大到几百亩，小到几十平方，大大小小，星罗棋布。枣树高可达10米，树皮为黑褐色，树枝为红褐色，呈之字形弯曲。树叶叶面十分光滑，没有绒毛也没有齿。将叶子放到水里浸泡再晒干，可以做成天然书签，不仅好用，而且可以防止书被虫蛀。5~6月开花，花为黄绿色。8~9月结果，为暗红色，果核坚硬，枣香甜可口，还可以做成枣干，甜甜的，脆脆的，令人垂涎三尺。要不人们怎么都说：“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜。”呢？
枣不仅好吃好看而且富有营养。枣里含有钙、铁、维生素B、C、P。不仅营养高，而且叶、花、果、根、皮皆可用药，真可谓全身上下都是宝。
枣已有8000多年的历史，被称为“活化石”。邓小平出访日本时，曾专门将新郑大枣馈赠日本天皇。而在新疆的枣类评比中，头名更是少不了。