江苏财经职业技术学院是经江苏省人民政府批准成立的一所公办全日制普通高等学校。学院位于周恩来总理的故乡—淮安，隶属江苏省教育厅。
江苏财经职业技术学院占地面积812亩，建筑面积22.4万平方米，图书馆馆藏图书54万册。现有全日制在校生9310人，教职工479人，专任教师266人，其中教授、副教授87人。设有会计系、经济贸易系、工商管理系、政法系、应用外语系、机电工程系、电子工程系、粮食工程与管理系、计算机技术与艺术设计系和基础教学部10个教学系部，开设会计、会计电算化、工商企业管理、电子商务、金融保险、法律事务、机电一体化技术、数控技术、应用电子技术、粮食工程、计算机应用技术、商务英语等30个专业和注册会计师、注册资产评估师等13个方向，其中会计（含会计电算化）、机电一体化技术和电气运行与控制3个专业为省级重点示范专业。学院拥有国家、省级精品课程、精品教材以及国家“十一五”规划教材8门，建有省级示范性实践教学基地2个，8个研究所（公司或中心），122个校内实训室。
近年来，江苏财经职业技术学院以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为基储以特色为目标，不断更新教育理念，转变办学思想，调整专业结构，推进课程改革，提高教学质量，不断提升学院核心竞争力，着力培养素质优良、技能精湛、文工兼备、个性成长、身心健康、社会适应的高素质、高技能、创新型人才。目前，学院面向浙江、福建、安徽、山东等14个省招生，毕业生就业率一直保持在98%以上。
江苏财经职业技术学院遵循“厚德尚能，经世致用”的办学理念，经过长期的历史积淀与精心培育，形成了“勤勉、敬业、团结、创新”的校风，“严谨、挚爱、躬行、奉献”的教风和“勤奋、践行、诚信、求实”的学风。办学45年来，为地方经济培养了3万多名高素质的经济管理和专业技术人才。先后荣获“江苏省德育先进学校”、“江苏省精神文明建设工作先进单位”、“教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀学校”等称号。