青藏高原是以藏族为主的少数民族聚居区。藏族占人口总数的46%，其他少数民族还有珞巴族、门巴族等。
由于青藏高原盛产青稞，高寒牧业发达，藏民的日常主食主要是青稞面作的糌粑，焦烤或煮熟的牛羊肉也是他们比较普遍的食物。为了抵御严寒，藏族的男女老少都喜欢饮酒。酒是用青稞酿造的，味淡醇香。
青藏高原冬季寒冷漫长、夏季太阳辐射强烈。为了防止严寒和烈日照射，牧区的藏民一般居住在可以自由移动的、用厚重的牛毛毡搭成的帐篷中；非牧区的藏民大多居住在用石块和土坯砌成的墙体厚实的房屋中。但是，这种现象仅出现在农牧区，在文化、经济发展迅速的城市，人们大都居住在楼房中，境况和东部城市没有什么两样。
牦牛是藏民的主要交通工具。
藏民男女老幼都能歌善舞，“锅庄”和“弦子”是高原世代流传的大众舞蹈和乐器。